李柏林

夏日的夜晚，走在暑气未消的马路上，若是能来上一碗石凉粉，仿佛一颗心瞬间浸润在冰凉的河水里。

我的家乡在河南信阳，这里地处鄂豫皖三省交汇处，素有“江南北国，北国江南”的美称。信阳背靠大别山，山是城的命脉，而水是城的灵魂，有山有水，造就了人杰地灵的宜居之所。提及信阳，绕不开的是毛尖，却没人知道，在信阳还有一种美食叫石凉粉。它在山水之间，如被绿色包裹的钻石，泛着晶莹的光。

石凉粉虽然看起来晶莹剔透，但是与凉粉和冰粉都不同，口感也更加纯粹，唯信阳独有。它是由一味中药石花籽做成的，石花籽有清热解毒的功效，做成的形态与凉粉类似，因此得了这个名字。石凉粉的做法也简单，取一盆信阳的清水，用纱布包好石花籽，再放在清水中反复揉搓，直至水也变得黏稠。接下来就到了最关键的一步，用茄子或者牙膏来“点”，而这一步决定着石凉粉的口感，“点”得合适，就成了口感细腻的石凉粉。

信阳人的早晨，也许从一杯毛尖开始的，但是信阳人的夜晚，一定从一碗石凉粉结束。华灯初上，人们结束了一天的生活和工作，喜欢来浉河边吹吹风，散散步，其间少不了石凉粉的摊子。和朋友走累了，便停下来买上一碗。老板用青瓷碗盛着，再加上几滴薄荷水，一勺白糖，一碗消暑的石凉粉就做好了。冰凉的口感，混合着薄荷的香气，还有简单的甜味，让夏天立马凉了下来。

石凉粉的摊位大都比较简单，一般都是一个推车，两张桌子，几个板凳。但你可不要小看这个摊子，大自然是最高级的设计师，无论你坐在哪个位置，都能将河景尽收眼底。在一个有月的夜晚，观着美景，吹着河风，与三五知己畅聊人生。这世间，还有什么烦恼可言呢？

记得有一次，友人来信阳游玩，我带她观了信阳的美景后，便一定要带她去河边吃石凉粉。还说，没吃过石凉粉，又怎么能说到过信阳呢？确实，也许不是每一个喝过信阳毛尖的人都到过信阳，但是每一个吃过石凉粉的人肯定都来过信阳。石凉粉恍若信阳的见面礼，你只有来了，才能品尝到其中滋味。

后来，我与友人分别去了不同的城市，虽然很少见面，但我们的感情却又如水般剪不断。每到夏天，她总会跟我说，怀念信阳的那碗石凉粉。春天时，我也曾为她寄去毛尖，让她用味觉触摸信阳的春天，可是却无法将夏天的味道，送到她的面前。我也只好说，石凉粉娇贵着呢，你们的缘分，得你再来一趟信阳才行。

我想，信阳毛尖就像信阳的有志青年，出走半生，是信阳的骄傲。而石凉粉，便如同信阳的小家碧玉，只愿守护这座小城，不愿离开半步。

在信阳，山一定少不了一座茶山，可是这水，也一定少不了一碗石凉粉，在这个依山傍水的小城中，我得了山的养育，也有了水的滋润。尽管现在有各种饮品，但唯有石凉粉是永远属于信阳的，就像我虽行万里，心却属于故乡。