很多人都喜欢吃海产品，所以不少人选择购买花蛤。虽然花蛤的味道很好，但是如何能让花蛤将身体里的泥沙都吐出来就是大家要关心的了，下面小编就给大家说说让花蛤吐泥沙的三大妙招吧。
1.用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，最好是20摄氏度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2~3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
2.来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把花蛤放进去，倒入少许水，没过即可。然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3.焯水：这个方法是最直接、最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用此方法。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。有朋友建议用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。
（据中华美食网）
