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信阳晚报 2014-04-17 第C8版：专 版
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第C8版：专 版
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浉河焖罐肉
平桥豆腐羹
商城筒鲜鱼
固始汗鹅块
新县枣锅盔
罗山大肠汤
息县松花蛋
淮滨面炕鸡
光山腊肉炖黄鳝
潢川霸王别姬
固始汗鹅块
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此菜系固始县城东关清真风味食品，后成固始历史名菜。肉香骨酥，原汁原味。
关于此菜第一个字的标准写法，因与元朝蒙古族统治者嗜好有关，故初名“汗鹅块”。其余写法，如“汉”“旱”“焊”皆系讹传。
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