本报讯（记者 杨长喜）3月27日，2025年信阳毛尖春茶开采新闻发布会举行，对我市春茶开采时间、产销态势、保护措施、茶叶品质及如何鉴别和选购等作了全面详细的介绍。

信阳毛尖茶已少量采摘 高山茶需再等一周左右

市政府副市长汪明君在发布会上说，根据《信阳市信阳毛尖茶保护条例》第二十四条规定：信阳毛尖茶每年春季鲜叶的开采日，根据当年信阳群体种及其他主栽品种的茶树生长状况和天气情况确定，由市人民政府统一发布。3月中旬以来，我市在8个产茶县区设置了63个预报观测点，每天统计分析茶树萌发生长情况，从3月19日起已通过各相关媒体广泛发布信阳毛尖茶采摘指数预报。

根据信阳毛尖茶采摘指数预报，截至3月26日18时，全市63个观测点中已有42个观测点（动态）达到二级——少量可采摘标准。由于品种特性的差异，茶树采摘时间也有差异。目前，我市乌牛早、福鼎大白、白毫早等无性系早生品种已进入采摘期，信阳群体种和高海拔茶园预计一周后达到可开采标准。各县区及茶企业可根据茶树实际生长情况自行确定开采时间。

品质始终是信阳毛尖的生命线。今年，我市继续倡导“一芽一叶”“一芽二叶”茶生产，让消费者品鉴到香高味浓、汤色明亮、回甘持久的佳茗。

全市已有125家茶企使用信阳毛尖地理标志专用标志

《信阳市信阳毛尖茶保护条例》（以下简称《条例》）实施一年多以来，我市市场监管部门持续开展《条例》宣传贯彻，用法律手段护航信阳毛尖茶产业发展。

市市场监管局相关负责人介绍，2024年，市市场监督管理局组织召开了《条例》宣传贯彻会3期，向全市市场监管系统工作人员及茶企负责人共600余人进行宣传，规范地理标志专用标志使用。目前，全市已有125家茶企核准使用信阳毛尖地理标志专用标志。同时，贯彻实施《地理标志产品 信阳毛尖茶》国家标准，深入企业开展培训，宣传保护管理办法，完善加工技术规范。建立健全《信阳毛尖茶标准体系》，该体系包含了233项标准，涵盖种植、加工、检测等各环节。《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》《信阳毛尖茶品鉴与冲泡方法》等多项团体标准也已经制定，以进一步提升行业活力，助力茶产业高质量发展。

为了维护信阳毛尖地理标志市场秩序，市市场监管局持续开展茶叶市场专项整治行动。2024年，市市场监管系统共计出动执法人员2450余人次，深入排查茶企、茶农2417户次，茶叶包装经营企业24户次，检查中发现违法违规行为34起，对其中30起责令立即改正，对1家过度包装企业、3起商标侵权行为进行了立案处罚。目前，茶企、茶农合法经营意识明显增强，“信阳毛尖”的品牌信誉得到显著提高。

新茶上市，消费者如何鉴别和选购信阳毛尖茶

信阳毛尖春茶已少量上市，消费者如何鉴别和选购市场上的信阳毛尖茶？在发布会上，中国制茶大师倪保春介绍，消费者可以通过“看、摸、闻、品”四步来鉴别信阳毛尖茶。

一是看。看外形，信阳毛尖茶外形芽叶完整，大小均匀、色泽嫩绿油润，高端信阳毛尖显白毫。

二是摸。用手摸茶叶的干度，用拇指和食指用力捏茶叶成粉末状，即达到含水要求，含水量超标的肯定不是好茶。

三是闻。信阳毛尖的干茶香气清新高雅，具有独特的嫩香或花香，香气醇正，无任何异味。

四是品。泡一杯信阳毛尖茶，首先看汤色，嫩绿或嫩黄，清澈明亮，品滋味，入口鲜爽，茶汤顺滑，无任何青涩味，回甘生津持久，还能感受到茶叶的淡淡花香或果香，叶底色泽嫩绿、大小匀整。