李柏林

天气冷时，我总会想念一碗面。煮面很快，但是让一碗面变得令人念念不忘，却不是一件容易的事情。

小时候，家里做面条，通常是一件有计划的事情。比如要在前一天晚上，母亲和我们商量好，是吃排骨面还是吃鸡汤面。若是排骨面，那第二天父亲就要起个大早，去菜市场买新鲜的排骨，还有带着露水的香葱，还要买上一点菌菇，红枣枸杞，一样都不能少。

回去后，先将排骨焯水，然后香葱洗净，菌菇泡发。接下来，母亲会取出炖汤的砂锅，排骨铺底，加上泡好的菌菇，再摆上葱姜蒜，以及红枣枸杞，加入适量的水，便开始在炉火上炖着。

我们围在炉子旁取暖，香气弥漫在屋子里，经久不散。汤熬好时，通常已到了中午，母亲将汤盛进锅里，再来一勺排骨，放上一把面条，不到5分钟，面条便熟了。加上一点食盐调味，再点缀一点香葱，一碗营养且美味的排骨面便做好了。

面条浸在汤里，吃上一口，仿佛能感受到那些蘑菇在山野中的气息，又能感受到时间在食物中沉淀的醇厚。母亲总是嘱咐我们多喝点汤，说营养都熬在了汤里，我喝上一口，有排骨的鲜、菌菇的香,也有红枣的甜，还有淡淡的咸，那滋味要慢慢体会。

若是鸡汤面，就得忙上一天。清早，父亲就开始烧热水，母亲开始杀鸡洗鸡，要耗上半天时间，才能将鸡处理干净。待到吃过午饭才开始把鸡炖上，等到这碗面上桌，已是黄昏。

如今有了电压锅，虽然煲汤的时间会有所节省，但还是比别的食物慢的。而我每次煲汤，宁愿为一块姜或是一棵葱再跑一趟超市，也不愿味道消减掉一分。因为母亲说过，既然决定煲汤，就不要因为细节而让汤差点意思，一点点的缺失，都能让味道大相径庭。所以我一直记得，不敢怠慢。依旧是煮面5分钟，准备却耗尽了很多个5分钟。 忙碌的时候，我也会做清水面，水开煮面，加上几片青菜，一点调料，便可以出锅了。虽然迅速，只是那味道从来都不值得怀念，纯粹是为了果腹。有时候去外面吃一碗面，味道是好的，却经不起推敲，细细回味，发现是各种调料混在一起的味道。不敢多吃，害怕对身体不好，只当作是过了个嘴瘾。

后来才发现，一碗面煮得好不好，不在于面条，而在于汤。很多面店提起自己的面，也不会形容面的特别之处，反而会强调选用了什么食材，又熬制了多久，是这些底料经过时间的沉淀，才让每一碗面有了不同的味道。

其实，写作也像煮面。文字便是那一根根面条，没有太大的区别，正是因为每个作者的角度不同、知识不同、阅历不同，才让汤底不同，所以煲出来的作品，才会各有千秋。

好的文学作品有精心的准备，也有丰富的阅历，更有时间的沉淀。读者看后，不仅会赞叹文章的好，还会反复品味文章表达的思想，进而因为思考获得新的成长。但相反的是，若你的脑袋空空，找不到任何有意义的食材放进你的文字里，又一味追求速度，那么你的文章便如清汤寡水煮面，如何让人念念不忘？

其实除却写作，人生中的很多事情都是如此。只是很多时候，我们看到了别人的成功，会认为那是技巧，是天赋，是幸运，却从没看到成功的背后，别人做了多少准备，沉淀了多少岁月，又耗尽了多少心血。 其实我们不知道的是，让一碗面变好的，从来都不是面，而是汤啊！