本报讯（记者 张 勇）为打造地域美食名片，全面提升餐饮经济发展，近日，河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛及“千厨千味”美食推介会活动，在郑州举行，我市餐饮行业积极参展，展示信阳菜的独特风味。

“三项大赛”是河南省餐饮住宿行业业规格最高的综合性赛事，每5年举办一次。同时举办的“千厨千味”美食推介会旨在挖掘地方特色美食，打造地域美食名片。

在市商务局的指导下，信阳菜餐饮行业协会精心组织，参加了所有比赛项目。其中，中式烹调个人赛13人、中式面点个人赛6人、餐厅服务个人赛2人、客房服务个人赛2人、河南传统风味筵席团体赛5家，“千厨千味”展商8家。

本次活动中，晓辉菜馆的“南湾鱼一鱼十八吃”、阿勇海鲜店的“养生信阳菜”、俏渔湾信阳名菜楼的“司马光家筵”、渔味堂的“迎宾宴”、商城炖菜协会的“大别山茶宴”等风味宴席，色香味形俱全，从菜肴制作到餐桌摆展再到文化解说，处处都体现了信阳菜食材的优越性、信阳菜烹饪技艺的独特性以及信阳深厚的历史文化底蕴。

在“千厨千味”美食推介会上，信阳天龙餐饮管理服务有限公司的焖罐肉和将军菜、信阳市国兵生态渔业发展有限公司的液氮速冻鱼头、潢川县汪师傅餐饮管理有限公司的鱼丸、潢川县潢大厨卤味坊的卤鼋鱼、河南米歌食品有限公司的汗鹅块、玖永泉橡粉豆腐等，让郑州市民身临其境感受信阳味道、回味信阳味道、记住信阳味道。

“本次大赛结果即将揭晓，但是我们有理由相信，通过大赛，总结了经验，查找到不足，促进了我市餐饮业不断提高服务技能，帮助了信阳餐饮人通过大赛活动拓宽眼界、增强交流、提高技艺，助力信阳菜走出河南、走入全国、走向世界。”信阳菜餐饮行业协会会长王天义说。