五种感官之中，嗅觉永远是最忠诚的那个。

当你满心欢喜地冲泡一杯才入手的茶叶，迎来的却是出其不意的“惊喜”，原本期待的茶香，得来的却是“酸味”“霉味”或是“烟味”……

为了防止你被无良茶商忽悠，今天，茶语网带你闻“味”识茶，为你甄别出几个买茶必须要规避的气味“痛点”。

烟味

此类气味容易体现在：普洱生茶、红茶、绿色（少见）、黑茶、花茶、乌龙茶、普洱熟茶。

提起“烟味”，自然有人想到正山小种的“松烟香”，但是我们这里要说的“烟味”自然不能和“香”这个字眼一概而论了。

这种透着野性粗鄙之气的味道，的确不是一种好的体验。干茶或是茶汤之中带出的烟熏之气，感觉像是一口二手烟涌入鼻腔。

更有甚者，有些茶会有焦煳味，像是晒干后的菜用高火爆炒，菜叶煳掉的味道。这是因为在制茶过程中，杀青、烘干、焙火过度（温度过高、时间过长），导致部分叶片被烧灼，产生焦煳味。这种焦煳之气，更是让人难以忍受。

烟味产生的原因：烟味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对茶的品质没有影响。

酸味

此类气味容易体现在：红茶、乌龙茶、普洱茶。

我们偶尔喝到带有“酸味”的茶，有些酸味让人感到很舒服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些难闻“酸味”，则让人情不自禁地抗拒。

这种酸味，闻起来酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受，品饮时会有酸而不化的感觉。

酸味产生的原因：一般都会体现在发酵的茶中，酸味的产生，往往是因为发酵的制成中处理不当，或者仓储失败所致。

香精味

此类气味容易体现在：花茶、乌龙茶、红茶、绿茶。

一般来说，茶叶正常的干茶香气，无论是香气丰富的乌龙茶类，还是较为淡雅的绿茶类，在工艺过关的基础上，它们闻起来会很自然舒适。

添加了香精的茶，干茶香气闻着会不自然，气味浓烈、刺鼻，而且嗅后会长久停留在鼻腔。闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适，就像闻劣质香水时的感觉晕闷。

如果在茶店买茶，你可以让销售员先泡给你喝。然后观察每一泡的茶香是不是下降得很快。再闻闻茶汤里面的香气是否很低，很淡。也要闻闻叶底的香气是否单一、乏味和很单薄。

如果出现了上面的情况，也要考虑茶叶中可能添加了香精。

霉味

此类气味容易体现在：普洱茶、黑茶。

“霉味”这两个字眼，想必不用描述，隔着屏幕都能感受到。发霉之气让人联想到衣服挂在潮湿地下室中的景象，或是久未住人的潮湿老屋，常有一股难闻的发霉味。

这种带有霉味的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦，自然不属于好茶的范畴啦。

霉味产生的原因：茶叶由于制作不当（比如发酵过度、湿度过高）；或者仓储不到位（比如在温湿度过高环境下长时间存放），导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发出来的不良气味。

（据茶语网）