公式 隔夜茶

有关于隔夜茶致癌的传言，其实从本质上来说就是谣言。因为经过大量的研究证实，茶叶经过一夜放置之后，并不会产生大量的亚硝酸盐成分，反而是亚硝酸盐含量降低了，所以其不存在致癌性。

但是，经过一个放置之后，在保存不当的情况下，茶水容易掉落灰尘、飞虫，被其他物质污染，所以不适合继续饮用了。

公式 烫茶

很多人都喜欢饮用刚刚冲泡好的茶水，认为只有滚烫才能激发茶叶的香味。殊不知，这是一种非常危险的做法，因为人的消化道有一层薄薄的黏膜覆盖，它们非常脆弱且对温度的接受能力相当有效，最高的耐受温度仅仅只有50℃左右。

茶水温度过烫，在和黏膜接触的瞬间，就可能会造成黏膜轻度烫伤。反复大量饮用热茶，消化道黏膜也会反复受损，继而发展为浅表性溃疡、糜烂和炎症。随着病情发展，后期还可能会出现肠上皮化生、不典型增生，甚至是有癌变的可能性。

公式 浓茶

冲泡过浓的茶水，不仅味道非常苦涩，同时还有大量的鞣酸物质，这种物质能抑制身体吸收蛋白质、维生素B1、铁离子，没导致营养缺乏。

不但如此，浓茶中有一定咖啡因、茶碱物质，它可对消化道黏膜产生强烈刺激，增加消化道疾病出现的几率。且这些物质还会导致中枢神经兴奋性增加、血液循环速度加快，增加心脏泵血负担、导致血压升高。

公式 久泡茶水

茶叶冲泡的时间过久，其中所含的茶多酚、芳香物质都会自动氧化，导致茶叶的口感变差，色泽看起来更加浓郁。

不但如此，茶叶中各种维生素、氨基酸也会因氧化变少，降低茶叶的饮用价值。另外，茶叶中的碳水化合物和蛋白质容易滋生细菌，导致茶水发生霉变，这更会对健康造成威胁。

（据健康周谈）