汤 兴

新县作为信阳茶的主产区，茶园面积达12万亩，全县年产干茶200万公斤，有毛尖、炒青、龙井、花茶、红茶、蒸青茶等数十个品种。有羚锐信阳红红茶、羚锐毛尖茶、羚锐花草茶、新林玉露、八里大地茶业、香山草木人、陈店茶等品牌，绿茶畅销国内大江南北。曾经有不少茶楼茶餐厅，如县城民主街的长生茶坊，潢河路的清茶园和七龙山茶庄、尚座茶餐厅，八里畈镇的一幅春茶坊……

常与朋友到茶楼或茶餐厅聚会品茗。在鳞次栉比的超市、楼宇间，茶楼茶餐厅以或古朴或时尚或简约或精致的风格，成为街头让人驻足流连的所在。新县曾经有个“清茶园”茶楼，古色古香的门窗、门廊花篮里垂伸下来的深绿色的吊兰、绿色掩映之中露出的玲珑剔透的水晶灯，清幽雅致之中透着一股沁入心脾的静谧和宁静。

踏着檀色木梯，拾级而上，一股清幽的茶香立刻引得人急步向前，略一拐弯，又不由得放慢脚步。竹帘虚空，清泉出水，丝竹笛声，小台倩影，竹影婆娑，一步一景，茶香飘飘，相映成趣。落脚端坐，敦厚的红色大木头桌椅，圆月形的茶盘里盛着酽香特色的白果杯、红亮嫩滑的紫砂朱泥壶、羚锐的红茶或花草茶……一套工夫茶具似乎正等着我们去探寻她的精妙神韵。

看见茶，大家来了兴致，要冲泡出工夫茶的色、香、味，可是要一番工夫的。同行的一位资深人士侃侃而谈，和许多信阳老乡一样，新县人历来深得品茶之意趣，洁器、候水、温壶、烫杯、洗茶、泡茶、淋罐、翻杯、敬茶、闻香、品茶，此为茶艺之术。山泉水、榄核炭、小羽扇……实为烹茶之佳品。如今我们坐在这里忙里偷闲，不过是想要沾沾一种自然和心性，品尝一份闲情和逸致，收获一缕质朴和归真。舍去烦琐的老式茶具，只留下茶灶茶壶茶盏。小紫砂壶内茶叶装八成满，冲入开水，头泡茶用于冲刷茶盏，二泡茶后才可品尝。待杯洗完了，茶壶的外面的水分也刚好被蒸发完了，茶也泡好了，一股清香溢满壶口。

敬茶，也极其讲究。大拇指摁着茶盖，食指按在壶肚，中指轻托壶底，从摆成品字形的几个瓷杯上方一溜儿匀过去，依次斟满每一小杯。茶过三巡后，壶中茶水渐尽，提着茶壶挨个儿点过去，又叫“韩信点兵”。斟满的小茶杯里茶汤色如琥珀，氤氲中溢出的茶香漾着清新自然的气息，香气四溢的工夫茶就可以慢慢品尝了。清茶入口，沁入心扉，让人神色皆宁，泛起思古之意。

工夫茶茶色过浓不清、过清不浓，都难入品茗之列，然品茶的意趣不仅在于口鼻，更在于心。只有以心品之，方能在静品细赏中品味出茶的清香，清静在心，浊、涩自然也香。清静间，繁嚣红尘，芸芸众生，世事纷扰，全都烟消云散，心胸间只留得清幽淡雅，宁静淡泊，谈笑间感受茶文化的悠远、博大，浮想檀香烟袅的神思、恬淡，于清闲中悟出这茶香中悠然的滋味……饮工夫茶，一遍又一遍地高冲低斟，杯中的茶漫漫泡淡，而亲情友情却越泡越浓，越泡越有味道。真应了那一句：清茶一盏也醉人。

手中的这杯茶，一人冲泡，众人品，以茶待客，以茶会友，茶的芬芳品味，能使人闲和宁静，泡茶敬茶，互敬礼让之中趣味无穷。茶香作伴，宁静在心，在感受悠久的茶文化历史中，体会“茶禅一味”的禅思哲理，在轻松的氛围中使得品茶之人达成共识。一盏茶香，诠释着生活的本真、人生的真谛。