李 健

水是生命之源，离开了水，人就失去了生命的光泽丰润。因此，人每天都要喝水，但是白开水寡淡无味，而呷一口清茶则会清香甘醇，久久回味，所以喝水不如喝茶。而我们的老祖先遍尝百草，终于找出了一种经过焙烤烘干就能泡水喝的植物叶尖——茶叶。

茶叶的出现大大改善了中国人喝水的品质，从此茶叶也成了国人的生活用品，中国也成了闻名世界的茶乡之国。唐朝陆羽的一部《茶经》，更是将中国的饮茶之道提升到“茶文化”的境界，“茶道”也成了中华文化的又一种符号标志。

说到茶叶，作为信阳人，我为自己故乡的信阳毛尖感到自豪。

信阳毛尖，属于绿茶种类，是中国十大名茶之一。上好的信阳毛尖在品相具有“细、圆、光、直，多白毫”的特点。泡成茶后给人的视觉感受更好，色泽具有“清、绿、浑、醇”的特点。喝上一口，香飘味浓，余味无穷，具有生津解渴、清心明目、提神清脑、去腻消食等功效。

信阳毛尖是在1913年由清王朝正式命名的，1915年和中国茅台酒一起获巴拿马万国博览会金质奖。1958年被评为全国十大名茶品种，1990年参加国家评比，取得绿茶综合品质奖第一名，被称为绿茶之王。

信阳毛尖作为河南省重要特产，有“五云两谭一寨”之说，“五云两潭一寨”即指车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨这八个盛产信阳毛尖茶的地方。而其他地方的茶树所产茶叶，就其品相、味道和这几处地方所产茶叶有所逊色，这也许是水土和气候条件不同造成的吧。

“山接云都苍茫远，绿屏裹腰是茶园。”走进信阳浉河茶山腹地，只见山岗丘陵起伏绵延，山腰谷坡到处都是连成一片又一片的茶园。每一处茶园少则几十亩地，多则上千亩地，茶园四周则是山茶花、杜鹃花树等花木品种。由于耕锄精心细致，整个茶园内稗草杂秽全无，干净利爽。一垅一垅的茶树，枝繁叶茂，叶尖竖立，青翠欲滴。茶山从早到晚，都是雾霭层层，云腾雾绕，早晚雾气浓厚重重，午上薄烟轻淡袅袅。再加上山间茶花、杜鹃花等花木的点缀，莺啼燕语的呢喃，给人一种仙山阆苑之感。茶叶采摘之日，茶园女头裹蓝巾，身着波点袖衫，清纯靓丽，朴素婀娜，格外亮眼。面对此情此景，再想到清茶入口，醇甘生津，余味久绵绵，一定会撩起你的思绪。“遥望前峰雾气盘，漫山遍野是茗园。行行茶树新芽翠，垅垅青枝嫩叶尖。素手采摘极品贵，精心制作焙明前。一沏清澈杯中注，满口醇香润肺肝。”这就是我步入茶园的感受。

景美，信阳茶园，来此一游，青山绿水，风光无限；茶好，信阳毛尖，品茗一杯，沁心滋脾，醇香悠远。