不能喝粥、要喝牛奶……早餐应该怎么吃？早餐作为一天中非常重要的一顿饭，其作用绝不仅仅是填饱肚子。

《中国学龄儿童膳食指南》中建议，早餐应提供全天25%—30%的能量。粥里缺乏优质蛋白和植物中的维生素，让孩子喝一大碗粥，肚子就没有空间再装下鸡蛋、蔬菜、牛奶、肉类了。应控制喝粥的量，多留点空间吃肉、蛋、奶、蔬菜这些营养更丰富的食物。

一份合格的早餐应该是这样的：

1.富含蛋白质

“充足的牛奶和鸡蛋”，这类食物容易消化吸收，增强机体免疫力。日常早餐可以是一个鸡蛋，200—250mL牛奶。如果牛奶不耐受，可以选择酸奶，另外豆类（豆浆、豆腐脑等）和肉类也是不错的选择。早餐最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，奶类不仅能提供蛋白质，还是钙的重要来源，促进骨骼健康。

（未完待续）

（张 丽）