信阳消息（记者 张 勇）日前，信阳菜河南名店授牌仪式在省会郑州的信阳养生菜品牌示范店——“名厨印象”举行。河南省餐饮与饭店行业协会、信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会的相关负责人及餐饮行业的大师、名厨共同见证了信阳菜河南名店的独特风韵。

作为中国菜河南风味的代表，信阳菜在传承中发展，在创新中顺应新时代消费潮流，以健康、养生为定位，目前已成为影响世界餐饮业的重要品牌。近年来，信阳菜以生态食材为基础，以标准化建设为根本，以文化故事为内涵，以品牌示范店创建为引领，在创建河南传统餐饮历史文化名城中起到举足轻重的作用。

2018年，我市授牌60家信阳养生菜品牌示范店，在此基础上，经过烹饪技艺、文化建设、人才队伍、经营环境、后厨管理等方面的再提升，河南省餐饮与饭店行业协会决定授予“名厨印象”等25家信阳养生菜品牌示范饭店为河南名店。

2016年以来，信阳菜推广工作在市委、市政府的正确领导下，大力推进名菜、名筵、名师、名店、名街、名城等六名工程建设，取得显著成效，也得到了中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会以及社会各界的大力支持。2019年，市委、市政府为进一步提升信阳餐饮发展水平，加快信阳菜走出去的步伐，作出了创建“河南传统餐饮历史文化名城、打造河南茶筵之乡”的重要决定，而打造河南名店就是创建活动的一项重要内容。在河南省餐饮与饭店行业协会专家们的精心指导下，我市从年初就启动了报名筛选工作，在信阳养生菜品牌示范店中进行了优选，通过现场指导、持续提升整改，最终有25家优秀的信阳菜餐饮企业通过专家验收。

“名厨印象”是一家经营优良的信阳菜馆，其创始人林峰是注册中国烹饪大师。他从老家罗山县到郑州经营信阳菜馆近30年，一直坚守信阳味道、老家味道，坚持用信阳的食材推动信阳菜在郑州餐饮市场的影响力，并摸索出了独特的信阳菜推广模式，为信阳菜餐饮企业经营起到了很好的示范和引领作用。

“信阳养生菜，生态好食材。希望通过此次河南名店的挂牌，让更多的信阳菜餐饮企业参与到提升品质的行动中来，通过名店带动信阳食材走向全国各地。让世界爱上信阳菜，一直是我们不变的追求。”信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽说。