第14版:酒水美食 PDF版阅读

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牛奶、香蕉、茶叶……

真的不能空腹时吃喝?


空腹不能喝牛奶,空腹不宜吃香蕉……有关空腹,总是有很多说法。这些说法对吗?我们来一一分析。

空腹喝牛奶是不是就造成了营养的浪费呢?牛奶中确实含有水分,比例还不低。但是牛奶中同样也包含蛋白质等众多营养物质,不管是否空腹喝进来,都需要消化吸收,怎么能和喝水一样穿肠而过呢?只不过,不太建议空腹喝牛奶的原因是容易加重乳糖不耐症的症状。喝牛奶建议搭配早餐或其他食物一起,胃排空的速度确实比空腹要慢,营养吸收的会更多,而且其它食物与牛奶组合在一起营养也更均衡。

香蕉钾含量丰富,钾摄入过多,同时又有肾病,钾排泄出现障碍,会出现高钾血症,急性发生者为急症,可能导致心搏骤停。但是,也不应该脱离剂量谈结果,如果真要吃香蕉吃出高钾血症来,大概得吃几公斤。早上想吃香蕉就吃,不要再纠结是否空腹。但需要注意的是,柑橘类水果以及山楂不建议空腹吃,有机酸含量比较高,容易引起胃酸过多分泌。鞣酸含量比较高的水果不建议空腹,如柿子、黑枣等。

茶叶中,尤其是绿茶,茶多酚、咖啡碱等含量很高,如果空腹饮用,部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃,也更容易出现心慌、头晕等“醉茶”现象。尤其是对于肠胃功能本来就不太好的人来说,更不要喝绿茶了。除此之外,空腹喝茶还会使消化液被冲淡,可能影响消化。(据人民网)

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