茶，既有解渴、健身、疗疾之效，又富品尝情趣，陶冶情操，修身养性的功能，在烦嚣的现代生活中，越来越显示其魅力。饮茶品茗，典雅清和，蕴藏着高雅的情致、深邃的内涵。这既是一种生活艺术享受，也是丰富生活情趣，导致身心舒坦的高雅娱乐。

要做到文明饮茶，首先要重视茶的品质优劣，争取用优质的名茶，并注意防止茶叶中混入异物和怪气。茶具，是冲泡饮茶的器皿，必须清洁卫生。泡茶人的手也要干净，茶叶最好不要用手去抓。用水要甘洁而无污染，煮水要开而不老。冲泡的温度和方法等，要按照所用茶叶的情况来决定。茶泡好，最好用茶托或茶盘送至客人面前，如果用杯则应握于杯柄。切忌手握杯口，既不卫生又不礼貌。

文明饮茶，虽然主要是主人的责任，但也和主客双方都有关系。敬茶，本身就是一种礼仪，但如其意不诚，或是对客人不够温和，连个请字也没有，当然谈不上文明两字。要做到文明饮茶，主人应文雅、热情、恭敬、有礼，或双手捧茶，或请字当先。客人应持同样态度，起身双手捧接，温语道谢。

一般说，文明饮茶以慢慢啜饮为主，不可猛饮狂喝。饮茶的量与速度，应当根据茶的品种、方法及饮茶人当时的情况来决定，也不是绝对只讲究少量、慢啜的。

饮茶，也是文明的一个化身，必须讲究饮者的行为。日本茶道讲究“和、敬、清、寂”四规，可以认为是文明饮茶的集中表现。我国著名茶学专家庄晚芳先生经过多年深思熟虑后提出了中国茶德，即为“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。”四句浅释为：

清茶一杯，推行清廉，勤俭育德。

清茶一杯，以品为主，共品美味，共尝清香，共叙友情，康乐长寿。

清茶一杯，德重茶礼，和诚相处，团结合作。

清茶一杯，敬人爱民，助人为乐，器净水甘。

总之，用茶敬客是生活中一种很高尚的行为，是对人纯洁的礼遇，是精神文明中一种“雅”的情感……我们要认真地把古代留下的这种文明之风传播全球，永世长存。

（楚 云）