第10版:茶节快报 PDF版阅读

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信阳名片酒阐述着辉煌的豫南酒文化


有人说,上等的好酒自己会说话……

灿烂的文化、精湛的工艺、独特的自然环境、过硬的品质等元素是一坛好酒的必备条件。

在信阳这片神奇的土地上,就出土了一件旷世珍宝,商代酒器夔纹提梁卣,内置世界最古老的酒,并载入《世界吉尼斯纪录》,成为中国考古史上的又一重大发现。

发现酒器夔纹提梁卣还要从1979年4月的一天说起:那日,原信阳地区文化局文物科科长欧潭生听说,信阳罗山县莽张公社有村民在地里挖出了青铜酒具,随即他就带领工作人员前往事发地莽张天湖大队后李小队。当欧潭生等人到达目的地时,正赶上村民们在兴修水利工程,有人在施工现场又挖出了青铜器,欧潭生意识到,工地下面很有可能有古代墓葬,他急忙把发现文物的情况向上级报告。经国家文物局批准,欧潭生带领考古人员在罗山县开展了为期一个多月的抢救性考古挖掘,共发现了6座中国商代中型墓,从这些墓葬中出土了许多青铜器,其中有一件夔纹提梁卣特别引起了专家的兴趣。夔纹提梁卣高28厘米,直径14.5厘米,造型端庄,束颈鼓腹,提梁为绳索状,颈部带有三角纹,肩部是两组夔纹,中间是一个兽头,圈足处有两道凸弦纹,提梁卣的盖形式蘑菇,盖顶也装饰着两组夔纹。这件青铜器保存地十分完好,当专家将夔纹提梁卣抱起来晃动时,听见里面竟然有液体流动的声音,这表明夔纹提梁卣里面还存有不少液体。卣,是中国古代的酒具和礼器,它流行于中国商代和西周时期,作为祭祀用的青铜酒器,卣里装的是一种用香草泡过的美酒。为了鉴定夔纹提梁卣内是不是美酒?欧潭生等人将这件夔纹提梁卣带到了北京,经国家文物局专家及化学专家检验认定,这里面盛的是3000多年前的商代古酒,液体中含有甲酸乙酯分子,而甲酸乙酯就是我们平常喝的酒的芳香分子成分,因而说它可能是至今中国乃至世界已被发现最早的酒。

1987年1月,欧潭生带着青铜夔纹提梁卣和从卣里取出的古酒样品参加了在深圳举办的首届中国酒文化研讨会,在会上他向与会者展出了夔纹提梁卣和商代古酒,引起了人们的极大兴趣。河南信阳出土了3000多年前的古酒,这一消息立即引起了海内外考古界的轰动。1990年,这两公斤古酒被《吉尼斯世界之最大全》评为世界上最古老的酒。之后,考古人员又在信阳罗山县莽张乡发现了鸱鸮提梁卣和云雷纹青铜提梁卣,卣内分别装有大量液体,经检测认定,都含有甲酸乙酯成分。

为发扬信阳辉煌的酒文化,传承三千年古酒技艺,鸡公山酒业董事长朱耀辉数十年来披星戴月,潜心考究、漫长等待,终于将《信阳名片》酒研制成功,并于2016年11月24日在感恩封坛大典之际向世人推出。

为了让每一滴酒都充满魅力,《信阳名片》酒酿酒工艺沿用传统的五粮酿酒工艺,取用南湾湖湖水,利用信阳独一无二的自然条件,延长发酵,并用五年以上的陶坛贮存,使酒体慢慢老熟乃至更加绵甜爽口。而瓶型更是利用了具有浓厚文化色彩的夔纹提梁卣的独特造型,瓶子本身采用优质的宜兴紫陶材质,让美酒与文化充分融合,形成它独有的特色。

鸡公山《信阳名片》酒广告语这样写道:信阳名片酒独特的瓶型设计灵感源自《世界吉尼斯纪录》最古老酒器夔纹提梁卣的造型,并采用宜兴紫陶瓶,融入中原三千年古酒之文化等元素。其酒体为五粮陈年原浆,经过上百次酒体组合,专家数十次品鉴调味,精心研制而成。该产品具有窖香淡雅,陈香细腻,柔和爽口,绵甜润滑,入口绵、落口甜,不刺喉、不上头,醉得慢、醒得快之明显特点。 (易续震)

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