（接上期）
控量低温健康吃油
目前市场上能买到多种实用油，其中没有哪一种油是最健康的，每种油含脂肪酸不同，对人体的功能也不同。考虑到均衡油脂摄入比例，尤其是Omega-6和Omega-3的比例，可以经常调换用油的品种，选购时要注意标签中脂肪酸比例的差异。按照中国居民膳食指南（2016）推荐用量，成人每天烹调油摄入量不超过25克至30克。烹调时要少用油，油多能量高，而且不饱和脂肪酸摄入过多会增加氧化压力。
烹调时尽量降低温度，避免冒出大量油烟，烹调油中以不饱和脂肪酸为主，热稳定性低，加热后可能产生更多有害物质。
做菜时，先扔一小片葱白入锅，如果葱白四周大量冒泡，葱白不变色，这时温度刚好合适，可以放菜下锅了。
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