在早期，由于酿酒水平和技术条件等的限制，并不能完全将葡萄酒中的杂质过滤干净，凹槽的设计可以有效聚集杂质，倒酒时杂质会从凹槽底部缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒浑浊。现如今，技术水平的提升已经可以最大程度地过滤掉酒水中的杂质。也就是说，瓶底凹不凹，不会影响酒的品质，也与酒的品质没有关系。（据人民网）
在早期，由于酿酒水平和技术条件等的限制，并不能完全将葡萄酒中的杂质过滤干净，凹槽的设计可以有效聚集杂质，倒酒时杂质会从凹槽底部缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒浑浊。现如今，技术水平的提升已经可以最大程度地过滤掉酒水中的杂质。也就是说，瓶底凹不凹，不会影响酒的品质，也与酒的品质没有关系。（据人民网）