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海虾最常见的做法就是拿来做白灼了，因为白灼虾能最大程度地保留了虾的新鲜度。但是白灼吃多了也会觉得腻，今天跟大家一起分享一道吃虾的做法——蒜蓉蒸虾，这样做出来的虾又鲜又嫩，家人一定都说好吃。
一、原料
海虾半斤，小青桔、大蒜、小米辣、葱、香菜适量，盐、生抽、蒸鱼豉油、耗油。
二、做法
1.首先将大蒜剁成蒜末，葱白切碎、小米辣切小段装碗备用，切成葱花备用，小青桔对半切开、葱花装碗备用。
2.用剪刀将虾头部的虾须和锋利的部分减掉，从虾的腹部将虾头对半切开，取出虾头内部黑色的虾内脏，用刀子将虾对半切开，尾部的部分保留住，将虾线取出，处理好的虾肉洗净后装盘备用。摆放时虾头的部分向外，虾尾向内，盘子中间放上一块胡萝卜，主要作用是将虾尾撑起来。
3.调蒜米酱汁，碗中加入蒜末、小米辣、葱白末、一小勺的耗油、3勺的蒸鱼豉油、一小勺的盐，一同拌匀。将调好的蒜末酱料淋在开片的虾肉中。
4.锅中加入适量的水，水烧热后将虾下锅隔水蒸。5分钟后打开盖子，虾尾整齐的卷起，看起来色香味俱全呢。
5.出锅趁热撒上葱花、挤上一颗小青桔调味，在虾上浇上热油味道会更香哦。（据综合）