（接上期）
茼 蒿
看颜色：购买茼蒿时，颜色以水嫩、深绿色为佳，不宜挑选叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的菜。
看茎部：购买时建议挑选茎短、粗细适中的茼蒿。通常茎越短越鲜嫩，茎粗又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
选品种：市场上的茼蒿一般有尖叶园叶两种类型。尖叶茼蒿叶片小，淡香味浓。园叶茼蒿叶子宽大，口感软糯。
卷心菜
看外表：挑选外表光滑的卷心菜。
看颜色：卷心菜白绿相间，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色绿色部分较多的卷心菜；喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。通常鲜绿色的卷心菜是新鲜的。
掂分量：应季的卷心菜因为很新鲜所以会普遍较沉重，如果掂着卷心菜很软、没有什么重量，说明这颗卷心菜是存放很长时间的了。
看菜帮：蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。观察卷心菜根部的颜色，如果是淡绿偏白色的，那么说明卷心菜是很新鲜的。
捏菜帮：新鲜的卷心菜因为营养丰富所以是很硬的。
（未完待续）