信阳消息（见习记者 李倩）阳春三月，野菜疯长，各种野菜也成了广大市民的盘中美食。昨日上午，记者在市内多家菜市场，发现了荠菜、蕨菜、苋菜等野菜已经悄悄地摆在了菜摊，数量很少，但是很是畅销，去得迟的市民可能就买不到了。
“这些野菜口感清香、营养丰富，而且是无污染、纯天然的，所以备受市民的青睐。”菜摊主张大伯告诉记者，他售卖的野菜，是每天下午和老伴一起去山上采摘的。一般在山上辛苦两三个小时，也只能找到少量的荠菜、蕨菜等野菜，第二天早上再拿到菜市场售卖，很畅销。
“我昨天来菜市场晚了都没有买到荠菜，今天特意起了个大早来买。我今天把这的荠菜都包圆了，买回去给孩子们包荠菜饺子吃。”市民王阿姨说，把野荠菜择干净焯水后，切成细丝，和鲜肉拌成馅，用面皮一包，或蒸或煮，都是春天里的一道家常美味。
“荠菜虽然好吃，但不好采，如果没有从小就会采野菜的工夫，新手是很难采到的。”市园林局的工作人员告诉记者，荠菜是会随着生长环境的不同而变化的。在没有太多杂草的地方，荠菜是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状。有时候锯齿还很大，颜色很深、呈灰紫色；如果长在菠菜地里，它就往上长，叶子几乎没有齿，而且颜色呈碧绿色。
市园林局的工作人员提醒市民，春季的野菜虽然美味，但采摘一定要注意安全，最好在有经验的市民的指导下采摘，谨防采摘误食有毒的野菜。对于不认识的野菜或认识模糊的野菜一定不要采，尤其要避开外观鲜艳的菌类。