信阳人非常的爱吃腊肉、腊鸡、腊肠等腌渍食物，这样的食物应该怎样清洗才可以放心地食用？酸甜可口的草莓应该如何保存？今天，让我们和社区的达人们学习怎样做一个健康的“吃货”。
腊肉怎么洗才干净？
平西街道办事处滨湖社区张女士
洗腊味时，先用开水泡泡，可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。或者用冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就可。还可以将腊肉用热水打湿，抹上适量食用碱面，仔细搓洗，然后用热水冲干净，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样可以有效去掉咸味。熏腊肉制作时间长，吃起来确实特别干香，不过也因为熏制时间长，表面全是油烟灰，必须彻底清洗：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。淘米水加热，热到微微有些烫手就可以关火，把腊肉放进去浸泡20分钟。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20至30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多。
草莓应该如何保存？
老城街道办事处义阳社区郭女士
因为草莓含水量高很娇嫩，容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，草莓1至3天就开始变色、变味。如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1至2天。如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。放在密闭的容器里，贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的没有沾水才更方便保存。(本报记者 郭晓雨 整理)