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信阳消息（见习记者 郭晓雨 李倩）正是黄桃上市的季节，新鲜的黄桃口味稍微偏酸，做成黄桃罐头或者果酱口感更佳。昨日记者走访发现，不少辣妈都为孩子做起了黄桃罐头。看着好吃可怎么做呢？快来跟着美食达人学一招。
家住浉河区湖东办事处三五八社区的张女士有一个非常爱吃甜食的女儿，平时她都不敢让孩子吃太多的甜食，最近黄桃上市她已经做了4次罐头，不加防腐剂还可以控制甜度，既卫生又可口，女儿特别爱吃。张女士说，“一般黄桃外观越圆润越饱满的越好吃，成熟了的黄桃为诱人的金奶黄色，茸毛短密，香气多。”
“单位同事最近都买了不少黄桃，回家做罐头，大家一起研究出来了一套制作方法。首先，黄桃清洗干净去皮，切块后放盐水浸泡5分钟冲洗干净，锅内加水没过桃块一点或基本持平，加入冰糖。其次，大火烧开转小火煮五六分钟，中途撇去浮沫。最后，用开水烫过的玻璃容器，装入稍微放凉的黄桃罐头密封。”张女士提醒，“制作过程中不要见油，以免后期不易保存。密封后放入冰箱冷藏口味更佳。”
除了自制黄桃罐头，一些辣妈还为孩子做起了果酱。“我女儿特别爱吃果酱，每个季节都有可以做果酱的水果，我都会买些来做。”家住羊山新区南京路办事处同乐社区的田女士告诉记者，这个季节就属黄桃最适合做成果酱。“先将黄桃去皮切成小块，切成块可以吃到果肉感，图方便就用榨汁机打成泥；在切块的黄桃里撒上白糖，并搅拌均匀放置冰箱过夜；第二天取出，黄桃已充分吸收了糖分，并出汁；将黄桃连汁水一起倒入锅中，大火煮开，等水煮开后换小火，不停地搅拌，并去掉顶层浮沫；继续不停搅拌直至成粘稠状，然后关火，倒入挤好的柠檬汁就可以装瓶了。”田女士介绍道。
