信阳消息（记者 金培满）昨日，记者从信阳菜推广工作领导小组办公室获悉，“信阳菜首批特色菜肴工艺标准品鉴体验活动”进行到了第二日，已推出信阳焖仔鸡和老鸭汤两道信阳特色菜，前来参与品鉴体验活动的食客已超3000余人。
本次为期一个月的品鉴信阳菜活动从5月16日开始，至6月15日结束。包括信阳焖仔鸡、老鸭汤、旱鹅块、焖罐肉、大肠汤、清炖南湾鱼头、红焖甲鱼、腊肉焖鳝鱼、清炖牛肚绷和炕豆腐在内的首批10道信阳特色菜肴，将按照“每日一菜”的原则，分三轮持续推出，参与酒店将对每日前10桌进店消费客人实行免费品鉴，客人只需填写菜肴评价表，给出点评意见即可。
据悉，为进一步征集社会大众对信阳菜首批特色菜肴烹饪技艺的意见和建议，营造全民参与推广信阳菜的浓厚氛围，此次活动采取政府主导、企业组织、大众参与的方式进行，活动由信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室主办，信阳市餐饮与饭店行业协会承办。随着，信阳菜品鉴活动的全面展开，十道特色菜肴的文化故事挖掘、信阳菜品牌示范店和信阳菜产业化食材基地的标准制定、厨师培训等各项工作也将逐步推进。
