信阳消息（见习记者 郭晓雨）到了春天绿满申城，新鲜可口的毛竹笋也应季上市，市民餐桌上多了一道可口的菜肴。昨日，记者走访市区多家菜市场和超市发现，毛竹笋摆在显眼的位置进行销售，不少市民选购一些回家尝鲜。
“这毛竹笋看着挺不错的，是咱本地毛竹笋吗？多少钱一斤？”在关桥附近，市民申女士看到有商贩在卖毛竹笋，就上前询问。“这都是十三里桥我自家竹园里长的，早上我老伴儿刚去林子里现挖的，特别新鲜，2元一斤。这个时候的毛竹笋最好吃，过不了半个月就下市了。”摊主说道。一听这价格不贵，看起来也比较新鲜，申女士挑选了4斤。
说起如何挑选毛竹笋，申女士很有经验，因为家里孩子和老人都爱吃，每年这个季节都会经常购买。“毛竹笋是季节性比较鲜明的食物，因为笋内纤维非常多，这个时节多吃对健康非常有益。挑笋时要掌握4个小技巧：注意看根部，根部的‘痣’要红，‘痣’红的笋鲜嫩；注意看节，节与节之间距离越近，笋越嫩那口感就越好；注意看壳，外壳颜色鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好；手感饱满，肉色洁白如玉。”申女士介绍道。
“毛竹笋买回家后，将外面的笋衣摘干净，将笋子切成片或者对半切好，焯水至半熟，挑选出一顿吃的量无论是爆炒还是煲汤都会特别鲜，焯水后吃不了的放进冰箱冷冻格什么时候想吃了拿出来就可以吃。”申女士告诉记者。
记者随后查阅相关资料了解到，毛竹笋是一种新型的保健食品。竹笋含有大量的纤维素，常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠动力，促进排便。
