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| 闷罐肉是我市的特色名菜。可以说在信阳菜中占着举足轻重的地位，此菜色泽金黄，肥而不腻；又因存储时间长等特点，深受信阳市民所喜爱。 材料：带皮五花肉、笋子 做法：1. 先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，洗净焯水备用。 2. 焯好水的肉放入热锅中炼油，炼成金黄之后把油倒出，放放姜片、八角翻炒，加盐，最后倒适量酱油，翻炒两下备用。 |
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