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信阳消息（见习记者 郭晓雨）油炸食物这种在火与油的碰撞下产生的美味，无论是干吃还是煮火锅，都是冬季每家每户餐桌上必不可少的食物。炸馓子，炸丸子，这些传统美食，相信大多数市民都不清楚制作方法。近日，记者在多家农贸市场看到，尽管未进腊月，但炸货摊的生意尤其红火。
正在浉河大市场菜场炸馓子的张大姐天不亮就开始忙活炸货摊，“到了冬天这炸货生意就比较好，这馓子我一天要炸几十斤，有时候还不够卖。”张大姐告诉记者，她和她丈夫每天天不亮就开始准备，和面、调陷这些简单却繁琐的程序是他们每天都要做的。
家住申桥附近的李女士今天是特意来市场寻找油炸绿豆丸子的，“丸子冬天煮火锅吃，一家人都特别喜欢，丸子做起来特别麻烦，而且现在这种手艺只有老辈人会了，我们年轻人想吃只能来市场上买了，几块钱一斤，也不贵，不过买的人太多，得排队或者提前预定。”
不过，油炸类食物的主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，老年人、孕妇、肥胖人群不宜多食。
