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| 包子店的劳模尹兰兰正在捡包子 |
本报记者 马依钒
说起市供水公司隔壁巷子里的那家包子店，很多市民都会竖起大拇指。十几年来，这家店铺凭借精工细作和良好的口碑“圈粉”无数，成为隐藏在社区深处的知名美食。
物美价廉 水厂包子远近闻名
昨日上午10时许，记者从东方红大道拐进市供水公司隔壁的一条巷子里，小巷很安静，因为下雨，鲜有行人，只有雨水砸到路面的声音入耳。走到巷子的尽头，一块白底红字的招牌赫然入眼，上面写着“益民包子店”。因为距离市供水公司很近，这里的包子被很多市民亲切地称为水厂包子。
由于记者来得有点早，第一锅包子还没有出炉，3个人正忙着和面、擀皮儿、包馅儿。一间操作间、一个大型蒸包机、一排保温箱，记者了解到，包子的制作和销售全在这里进行，一般从上午10时30分卖到下午6时。
此时，大雨下个不停，雨水砸到顶棚上噼啪作响，包子的香味也渐渐浓郁，却始终不见一个顾客上门。记者心里不禁疑惑，这家包子店真像人们所说的那样备受追捧吗？
两分钟后，一位披着雨衣的人骑着自行车缓缓到来。他把车停到一旁，脱掉雨衣，记者这才看清是位老人。看了一下眼前的情况，他熟练地从墙角拿出一只长凳，放到那排保温箱前，看样子是要坐等包子出锅。
“我骑了近半个小时的车，专门从工区路四里棚那边过来买包子的。”记者也趁机坐到长凳的另一侧，跟老人攀谈起来。老人姓王，年近七十，每个星期都来两三次，买上10元钱的包子。记者询问，下着大雨，为啥不在家附近购买。他说：“这家的包子好，馅儿多新鲜，我吃10多年了，一直是原来那个味儿，习惯了。”
跟老人聊天期间，雨渐渐小了，又来了几位顾客，老中青都有，他们都是掐着点来的。包子快出锅了，大家开始自觉地排队。记者混在队伍中一问，有家住贸易广场的、有住消防队的。正在排队的刘素云女士对记者说：“这还不算远的，平时还有从南湾、平桥过来买包子的！”
传承美味 80后挑起经营大梁
“这个店是我姐姐李永英在1997年开的。”在格局紧凑的操作间里，正在擀皮儿的李永亮向记者聊起这家店的来龙去脉，“当时姐姐从平桥区高压开关厂下岗，为了一家老小的生计，赚点辛苦钱，就开了这家包子店，第二年，我也过来帮忙了。”
李永亮向记者介绍，由于包子真材实料，精工细作，讲究声誉，慢慢地，顾客们口口相传，包子店的生意还不错。虽然起早贪黑，挣的是辛苦钱，但一家人干得很起劲儿，逢年过节时，买包子的人多，还要请几位员工来帮忙。
2006年，创办人李永英因患癌症去世，包子店遭遇了严重的打击。大家聚在一起商量后达成共识，生活还得继续，包子店还要接着开。于是，在老舅李永亮的带领下，几个年轻的外甥和员工一起接着干，还按照以前的用料和做法做包子。
被老顾客称为“小老板”的周林成在店里年龄最小，因为细心负责，今年年初，他刚刚接管店里的财务大权，统筹店里开支、家里住房的月供等各项开支，每月按时给大家发放零用钱，颇得家人信服。
在李永亮的眼里，任劳任怨的大外甥媳妇尹兰兰是店里的劳模，在这个并不宽敞的操作间里，她已经度过了12个春秋。记者询问是否觉得枯燥时，她笑着答道：“枯燥肯定会有，但看到那些老顾客上门买包子时，就会觉得很欣慰。”
十几年来，包子店生意一直很红火，秘诀是啥呢？满手面粉的李永亮笑着说：“秘诀只有一条，按照老方法，做老味道，一定不能偷工减料。”如今，几位20多岁的年轻人成了店里的经营主力，他们要做的就是把店铺传承下去，不能变了包子的味道，减了顾客的青睐。
