“让大家吃得放心我就开心”

见习记者周静

“他们家的肉吃着放心，态度也特别好。”这样的表扬，卖肉人谢大姐经常会听到，这对于她来说是比挣钱还骄傲的回报。

凌晨4点，对于很多人来说，还在睡梦中，但对于谢巧玲来说，

每天这个时候，已经开始了忙碌的一天。

凌晨4点半，谢大姐就要从家出发到达红星白坡肉联厂，“送肉车每天都那个时候到，去得早就能挑到好一点的肉，那土猪还是饲料猪一眼就能分辨出来。”谢巧玲说，平时一天能卖200斤左右，像现在这样，年前生意特别好的时候一天就卖600多斤，每天光切肉切得胳膊疼。

5点半左右，谢大姐就带着选好的猪肉来到摊铺，开始分肉。“排骨、前槽、里脊、五花肉，这些都要分割开，部位不一样价钱也不同。”谢大姐告诉记者，每天早上选好肉之后还要花半个多小时的时间把选好的猪肉进行分割，这也是开门前的必备工作，做完这些，谢大姐就要迎接客人的到来。

“老哥，今天想要点什么肉，”谢大姐看见有顾客前来，忙着迎上去。“买点肉灌香肠，”“你看这

块怎么样，三层五花，灌的香肠保准香。”谢大姐掂起一块肉向面前顾客介绍道。

顾客同意后，谢大姐将肉放到秤上称后说:“104元整，收你100元，快过年了，祝你发大财。”顾客乐呵呵地应允了。只见谢大姐将肉洗干净后，切成大肉片，用机器将肉加工成肉丝……15分钟不到，就灌好了所有的香肠，“得嘞，老哥，您要的香肠，包您吃得满意。”

“这个菜市场里好几家卖肉的，我只在她这一家买。她家的肉干净卫生，吃着放心，在这里买了七八年肉了，从没有缺斤少两过。”顾客王闻军提着灌好的香肠满意地走了。

谢大姐告诉记者，“咱卖的是肉，是大家伙进口的吃的东西，就得干净卫生，让大家吃得放心我就特别的开心”谢大姐满脸自豪地说。

编者按:春节，是13亿中国人民最期待的节◇。每到此时，有人忙着买年货置新衣，备足各种各样的食材，让家人度过一个舒适、喜庆的团圆年。然而，还有一些人，在别人忙着准备过年的时候，他们却因过年而忙着。急诊医生、超市收银员、火车列车员、汽车司机……让我们一一走进这些为了让更多人安心过好年而一直忙碌着的人们，看一看他们的生活，听一听他们的故事。