王宣乔
从台北出发，沿着台九线南下至311公里处，向东转即可抵达罗山村。罗山村是一座位于花东纵谷南端的村庄，东面紧靠海岸山脉，北依九岸溪，南临螺仔溪，西邻秀姑峦溪，依山傍水的地理位置造就了罗山村得天独厚的生态环境。
罗山村不仅拥有高山、河流、瀑布、温泉等自然景观，还拥有独特的泥火山地质景观。罗山瀑布周边由泥构成的泥火山，不仅是游客必赏的景点，还是罗山村引以为傲的泥火山豆腐的食材来源。
在罗山村，我们尝试制作了泥火山豆腐。从筛选黄豆、用传统石臼研磨黄豆、调配豆浆与泥火山水的比例，到熬煮豆浆、压模，我们跟着制豆工人体验着前所未有的乐趣。
石臼磨豆看似轻松简单，但实际操作却很难。传统石臼重如千斤顶，并不容易推动，身强力壮的年轻人推上几圈后已是汗流浃背，更别说娇弱的女孩子了，看来，做个合格的制豆达人实属不易。
黄豆研磨完成后，新鲜制成的豆浆可供游人先品尝一番。由于豆浆在制作过程中没有任何添加物，黄豆香气更显浓郁，味道醇厚。
品尝过豆浆，制豆达人继续向我们示范如何熬煮豆浆，告诉我们压模的技巧。他说，若想自己在家中制作豆腐也不难，虽不能采用传统器具制作，但选择合适的豆浆研磨机、掌握好制作的技巧，一样可以做出好的豆腐。
辛勤劳作后，制豆工人说要好好犒劳一下我们，他端出前一天准备好的泥火山豆腐，让我们尽情品尝。制好的泥火山豆腐呈米黄色，表面粗糙且布满了细小的洞孔，颇有手工制作的质感。尝了一口，泥火山豆腐口感扎实，虽不如嫩豆腐滑嫩，却很有韧劲。
