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·范良文
和西递、宏村比起来，安徽合肥的三河古镇不算知名，但其徽派风味毫不逊色。古朴的水乡人家、精致的徽派美食，都让人流连忘返。
三河古镇临着巢湖，自古就是水陆大码头，商贾云集。南来北往的商人带来了不同地方的风味美食，千百年来，使这里成了“美食天堂”。
古镇有三大招牌菜。一个是巢湖银鱼蒸蛋，寸把长的银鱼肉质细腻，晶莹剔透，配着正宗土鸡蛋，吃起来鲜嫩爽滑；一个是三河虾糊，将刚出水的巢湖白米虾掐头去尾剥壳，加凉粉、豆腐、猪油、蒜、白酒、陈醋精制而成，配以特制米油和三河米粉，味道绝妙；还有一个是三河河蚌，巢湖产的大河蚌最重的足有七八斤，清洗好，加入笋尖、火腿、咸肉、木耳等，慢火熬制，再加点牛奶，鲜美异常。
品佳肴不能没有美酒，三河米酒更是不容错过。米酒选用巢湖上等糯米，淘尽杂质，将其密封于缸中陈酿一年以上，再经压榨沉淀过滤而成，色泽橙红清亮，口味醇厚绵长。
