料汁力求简单，五香粉、白胡椒都不要放多，糖可以多放一点，干辣椒也可以放多一点，这样吃上去会有点微微辣味过后有回甜，花椒只用放几粒提香即可，不要像做川菜那样放太多，以免盖住了鱼的鲜味。 （lizkitchenlife）
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