在我的记忆深处，花饽饽从来都跟暖暖的炕头联系在一起：长辈们在炕沿上不停地忙活着，双手沾满了白面，孩子们窝在一边，吵着要吃“刺猬”饽饽，母亲用红曲、黄曲小心翼翼地为小鸟点染红眼睛和黄嘴巴……大人们欢心细致地忙碌着，孩子们自然有了口福。
胶东人的传统习俗里，每逢节日，家家户户都会蒸上一些花饽饽，在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥福愿都凝聚其中。除了自家人吃，他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上。
小时候的记忆里，母亲制作的花饽饽充满童趣，而如此“奢华”的花饽饽还是第一次见到。究竟是怎样做成的？在姜振美的家中，我看到了花饽饽整个制作流程。
姜振美把各种颜色的食用色素按照比例兑入面粉中，用来制作花、蝴蝶等造型的配饰，未兑入色素的面粉则用来制作饽饽底胚。经过和面、发面和揉面几道工序后，姜振美开始对饽饽进行塑型，她用刀小心翼翼地切开面团的尾部，“切面一定要光滑，深浅适中，蒸出来才会有饱满感，同时形状也会最自然。”最后，再“歇息”一个小时，醒好面就可以上屉了。
揭开笼屉的瞬间，透过氤氲热气，一只只个头饱满、憨实挺立的大饽饽呈现在眼前。蒸好了饽饽底胚和饽饽配饰，接下来就是点染颜色了，再添加上配饰，一个花饽饽就大功告成了，华丽精美难以名状。（刘宇艳）
