立冬以来，我市的气温逐步降低，在寒冷的季节里，不少市民会和朋友、家人围在一起吃火锅。
昨晚6时30分，位于文化路上的多家火锅店已经热闹起来，一些火锅店座无虚席。一家火锅店的老板说，冬季火锅店的生意与气温关联度很高，越是天寒，越有人选择吃火锅，以抵御寒冷。
在采访中，记者了解到，由于店家经营的菜品质量稳定，传统火锅店在市区拥有很高的人气。正在和家人一起吃火锅的左浩告诉记者，最近一周，他已经吃过3次火锅了。
市中心医院消化内科副主任医师袁医生提醒，火锅虽然美味，但在细节上要多加注意，才能吃得健康营养。吃火锅时间不宜过长，尤其不能多吃长时间煮的食物。当火锅煮60分钟后，其汤汁中的亚硝酸盐含量会增加。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒。
就餐时要选择干净、卫生有保障的餐厅，还要注意火锅餐具的卫生，严防病从口入。
“吃火锅的时候要荤素搭配，这样才能保持营养均衡。”袁医生说，如果吃辣味火锅，其辛辣程度要适中。此外，一些人在吃火锅的时候，往往不等菜品的温度降低，就放入口中，容易造成口腔黏膜溃烂。如果出现这样的情况，可及时喝鸡蛋清或牛奶，这样能有效保护受损的口腔黏膜。 （京 九）
