信阳消息（见习记者 刘 方)民以食为天，吃的好不好，健康不健康，决定着我们的生活质量，也影响着我们的幸福指数。但是，夏季气温高，尤其是上周，我市日间气温高达35℃以上，这种高温、高湿气候不仅让人提不起食欲，也容易滋生各种细菌。信阳人一向以“会吃”自居，在炎热的夏季，如何吃得健康，吃得安全，吃得好，记者采访了消化内科、急诊内科的医生，请他们为我们安全度夏支招。
夏季急性肠胃炎高发 安全卫生应从细节入手
夏季是急性胃肠道疾病的高发期，气温升高，细菌滋生，食物存放久了容易霉变。市中心医院急诊内科医生黄勇告诉记者，最近因为不洁饮食而引发急性肠胃疾病的患者比平时增加了两到三成，特别是市民在食用瓜果时，表皮没有洗净，或者是吃了一半的水果保存处理不当，携带着幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等的食物进入胃肠道之后，引起急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，“以桃子为例，有的市民洗桃子时习惯狠刷其表面，导致表面破皮，这样暴露在空气中三四个小时细菌就会入侵，所以夏季食用水果尽量削皮，并且不宜存放太久。”饭前不宜吃冷饮，会稀释胃酸，造成消化不良。运动过后不宜立即喝冷饮，休息半小时再食用。不要吃小商小贩所卖食品，卫生方面无法保障。
黄医生还提醒，普通的急性肠胃炎所导致的腹泻也就2次~3次。如果出现剧烈腹痛、呕吐和每天腹泻超过3次，或者排泄物带血、大便为黑色的，就可能不是普通的胃肠道炎症，需要尽快到医院就诊。
大排档 夏季还是少吃为妙
夜幕降临，约上三五个好友去大排档吃烧烤、喝啤酒是很多市民夏季消暑休闲的习惯。记者在胜利路、建设路、新华西路等市区多个路段看到，一到晚饭点，路边的大排档便人声鼎沸、座无虚席，然而在车来车往、烟熏火燎的环境下，食物的安全问题着实让人担忧。记者随机采访了几位过路的市民，不少人对大排档的卫生状况提出质疑，也有市民觉得，大排档是信阳特色小吃的重要组成部分，在生活中不可或缺。
市中心医院消化内科副主任医师康继厚告诉记者，近期因吃大排档而引发肠胃疾病的患者不断增多，“夏季炎热，细菌滋生，大排档存放的食物有没有变质，烹调过后有没有完全成熟，食用油安不安全，这些都是有可能引发急性肠胃疾病的隐患。”从健康的角度，康医生表示，夏季饮食应该以清淡为主，咸辣、油腻的烧烤食品加重了肠胃负担，刺激胃黏膜，市民还是少吃为妙。
夏季剩饭剩菜不宜食用 或引发中毒
夏季剩饭剩菜咋处理？不少家庭主妇的回答恐怕都是直接塞进冰箱里，然而记者了解到，如果不注意冰箱内的消毒和食物分类存放，即便是熟食，直接从冰箱里拿出来吃，也很有可能引起腹泻甚至中毒。“前段时间，我接诊了一个7岁的男孩，就是因为冷藏2天的熟食直接从冰箱拿出来吃，没有重新加热，引发了急性食物中毒，上吐下泻，送到医院的时候已经脱水了，结果住院3天后才痊愈。”康医生说。
康医生建议，夏天细菌滋生很快，剩饭剩菜不宜食用，另外，冰箱没有杀菌作用，所以即便是存放在冰箱里，剩饭菜一律要放入锅中充分翻炒加热才能食用。
冰冻食品莫贪食 严重会致胃出血
家住中山广场的市民梁女士告诉记者，上星期天气太热，虽然知道自己平时胃不是很好，但是中午下班回来还是忍不住吃了半个冰冻西瓜，之后腹痛难忍被家人送去医院，经诊断，胃肠道痉挛性收缩引发胃出血。
炎炎夏日，喝一杯冰镇饮料、啤酒，或者吃一块冰冻西瓜，暑热全消，但是医生提醒，冰冻食品的食用要根据每个人的体质，夏季冰冻碳酸饮料是小孩子的最爱，但是冰冷的刺激影响胃肠道的蠕动和消化液的分泌，如果短时间内大量饮用就会引起急性胃扩张，使得胃壁的血循环状况变差，同时，对于患有慢性胃肠道疾病的人来说，这种刺激很容易加重病情，甚至导致胃穿孔或胃出血。
多喝水 多吃蒜 清淡饮食保健康
刚过7点，家住报晓新村的王大妈就早早挎上菜篮子出门了，她要去菜市场挑选最新鲜的时令蔬菜。王大妈告诉记者，出门前她已经为小孙女煮好了绿豆汤，“天气热，小孩子更要注意防暑补水，但是市场上的冷饮、饮料添加剂太多，吃着不放心，绿豆汤清热解毒，自己煮的也更加卫生，加点糖，是最天然的夏季饮料了。”
每到夏季，炎热的天气容易让人食欲不振，和很多有经验的家庭主妇一样，王大妈在买菜时也特意多买了些蒜瓣。她说，夏季的餐桌上少不了凉拌菜，凉拌黄瓜，凉拌海带等都需要用到蒜瓣，再拌上香醋、香油、荆芥，不仅可以增进食欲，还可以消毒杀菌。
不少人觉得夏季吃肉油腻容易上火，但是王大妈告诉记者，除了每餐必不可少的清炒时蔬，她基本上每周都会为家人炖一锅冬瓜鸭汤，鸭肉性凉，再加上消暑补水的冬瓜，健脾益气，滋阴养胃。
