散装火锅食材热卖 卫生安全令人担忧

信阳消息（见习记者 刘 方）眼下天气正冷，一家人围坐在一起热热乎乎地吃顿火锅成了不少市民的选择，因此各种火锅食材也在各大超市火了起来，牛肉丸、脆皮肠、鱼丸、虾丸等散装火锅食材尤其受市民热捧。但近日记者走访发现，这些食品的卫生性、安全性并没有想象中那么好，令人担忧。

在市区一超市生鲜区，记者发现，虽然散装速冻食品冰柜的玻璃上贴有“请随手关门”的提示语，但是大多数柜门都是敞开的，食品完全暴露在外面，销售人员表示这是为了方便顾客选购。这些促销裸卖确实吸引了不少市民购买。冰柜里摆放有勺子，但有的顾客图方便，用塑料袋套在手上抓丸子，甚至有人在挑选之后直接用手把认为不好的又放回冷柜里。

据观察，冰柜里有20多种火锅食材，价钱从十几元到二十几元，每一种旁边都插有一张卡片，上面只写着食品名称及价格，但生产日期和保质期不得而知。“我经常买这些散装火锅食材，买的时候都没有特别留意过生产日期和保质期，吃了之后也从没出现过身体不适。只要是颜色、形状跟气味上没什么大问题应该就是安全的吧。”正在选购火锅食材的刘女士告诉记者。记者注意到，香菇贡丸已卖了一半，一位销售人员正拿出装香菇贡丸的大塑料袋往冰柜里添加，然后用勺子上下翻动，让卖剩的与新鲜的混在一起。记者仔细翻看了大塑料袋发现，这种香菇贡丸的生产日期是今年9月，保质期为冷藏状态下一年。

散装冷柜的旁边是袋装火锅食材冷柜，独立包装，生产日期、保质期也很齐全，但与旁边的相比，这里的生意显得有些冷清。销售人员向记者道出了原因：“同样的牌子，独立包装的要比散装的价钱贵一点，而且每袋的品种单一、量大，吃火锅大家都希望食材的种类越多越好。假设都是20元钱，选独立包装可能只买到一两种，而选散装的，可能可以七八种混装在一起，消费者更乐于接受。”

记者通过查阅资料了解到，早在2004年，相关部门就发布了《散装食品卫生管理规范》，要求不需清洗即可加工的散装食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施，以避免顾客直接触及；容器显著位置须标注名称、配料表、生产厂家和地址、生产日期、保质期、保存条件等。此外，2005年开始施行的《速冻调制食品》行业标准也规定，不得销售无包装的速冻调制食品, 严禁拆包零售。2011年也有相关标准要求，销售冷冻肉丸不应裸露销售。但是很多消费者也表示，这些相关标准都是非强制性的，在落实中免不了会被打折扣，以后在购买散装火锅食材时，尽量购买带独立包装、标有生产日期和保质日期的产品。