近段时间，我市市场上的大白菜、芹菜、胡萝卜等新鲜秋菜纷纷上市。这不禁让不少市民感慨道：“又到腌菜的季节了。”腌菜必不可少的是食盐，在腌菜时要注意勿用大粒盐。
近日，记者在我市大小市场内发现，大白菜、萝卜随处可见，这些秋菜质优价廉，引得市民纷纷选购。“这些大白菜都是本地产的，新鲜又干净，一角钱一斤，腌菜你看合适不合适？”在株洲路的菜市场上，摊主王建峰说，最近菜市场上最受欢迎的蔬菜是白菜和萝卜，不少市民一次就购买一二十斤，因为这些菜是市民制作腌菜的必备材料。每年这个时候腌菜的多，不少上年纪的人更是每年都腌。
正在挑选大白菜的王女士告诉记者，买咸菜不如自己腌点吃起来放心。她一家人都喜欢吃腌菜，腌的萝卜条、酸辣白菜是她家冬季餐桌上的常见美食。
说到腌菜必不可少的食盐，记者从市场了解到，随着市民腌菜用盐量的增加，一些商贩有在市面上私售散装大粒盐的现象，说这盐腌菜更咸。一些老年人图便宜，成了这些劣质食盐的买主。据悉，用散装大粒盐虽然腌制的蔬菜口感比较脆，但因为杂质较多，且含有多种重金属，对人体有害，食用过量容易中毒。人们在腌菜时最好还是选择精品盐。
（据商丘网）
