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据《纽约时报》10月15日报道，近日《神经学》杂志刊登的一项芬兰的研究指出，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中风(即脑卒中)风险。这项长达12年的研究发现，血液中番茄红素浓度较高的男性，中风风险较低。
东芬兰大学公共卫生和临床营养研究所的约尼·卡尔皮和他的同事以1031名46岁至55岁男性作为试验对象，收集了他们血中番茄红素、α与β胡萝卜素以及维生素E与A的含量数据。在综合考虑了年龄、吸烟史、糖尿病等中风风险因素后，研究人员发现，与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风概率低55%。实验研究还显示，番茄红素有助抗炎与抗血栓，作用优于其他抗氧化物质。 (据新浪健康)
