潘新日

还好，我们赶到信阳时，刚刚经历了一场小雨。天已放晴，阳光暖暖地照在身上，仿佛万千柔软的丝线在跳舞，惬意得很。

都说南湾湖是一生都要去一次的地方，正好鸡公山去年夏天已经玩过了，就不考虑再去，还是到信阳最大的淡水湖南湾湖走一走，游遍湖内岛屿，看遍湖周边的美景，岂不美哉。

想想也是，游山玩水，不仅仅是一次奔赴，更是一种邀约。

乘上游船的那一刻，我们竟然忘记了这是在湖水上前行，那碧绿的湖面一望无际，犹如平静的海。同行的老者说：“太像海了，就不是海，转回头还是湖。”

他笑了，我们也笑了，这句有哲理的话，让我们跳出三界外，还在五行中。

南湾湖被誉为“中原千湖岛”。茶岛是南湾湖里最大的岛屿，我们登上岛屿，在千亩茶垄里穿行，领略茶树随清风荡漾，欣赏信阳毛尖茶艺表演，登上浉源阁俯瞰南湾湖全貌，湖内岛岛镶嵌，隐碧涛于湖面，着珍珠于水中；湖外山峦层叠、白云朵朵，倒映水中，青山绿水相互映衬，真是人在画中游，画在身边展，美不胜收。

南湾湖开放的岛屿还有猴岛和蛇岛，看猴和看蛇都挡不住大家对美食的渴望，好玩的加上好吃的，是每一位旅人内心的千千结、万万念，带着渴盼和企慕。

我们上了岸，便迫不及待地找餐馆。

哪用找，湖边一家挨一家全是，看招牌，拿手的大都是焖罐肉、南湾鱼，还有各种野菜。

我们按照当地人的指点，找了一家做焖罐肉最正宗的农家乐，兴许是真的做得好，游客特别多，待我们过去，只能在院子里支一张桌子。

自然，我们点了当地菜——焖罐肉，还点了南湾鱼头汤，听说这是信阳菜“神”的搭配。

焖罐肉端上桌的那一刻，浓郁的肉香便弥漫开来。可能是饿了，儿子忍不住伸手拈了一块，放进嘴里，享受地眯着眼，边嚼边夸赞道：“嗯，好吃！真乃人间美味。”

看着他那股馋劲儿，大家伙都笑了起来……

菜上齐了，我们才开始动筷，别说，信阳焖罐肉真名不虚传，它入口厚实、肥而不腻、口齿留香，味蕾尝到的不仅仅是一块肉的鲜美，更有人工加工后的那份别样的香郁，适合各种年龄段的口味。

吃块金黄的焖罐肉，喝一口浓白的鱼头汤，何尝不是神仙滋味。

我特意问了一下老板焖罐肉的做法。老板也不隐瞒，他说：“我家的焖罐肉是用散养的黑猪肉做的，每次精选肥廋相间三层的五花肉切块，用食盐、八角、花椒、香葱、姜片、辣椒腌制后，放锅里中小火慢煸，直至金黄，然后连肉带油一起倒入陶罐，放凉后密封，在冰箱冷藏两周即可食用。”

“怪不得他家的焖罐肉那么有味，原来用的是土猪肉。”儿子在一旁嘀咕。

我仔细观察信阳焖罐肉这道菜，厨师先在灶上用瓦罐闷好，之后倒进铁锅里，端上桌，再用电磁炉小火慢熬。熬出来的香味，自然醇香……

信阳人也真会吃，焖罐肉是一绝，用焖罐肉的汤汁煮菜更是一绝，新鲜的荠菜、金黄的豆皮、洁白的藕片、细细的粉条，哪一样都是它的绝配，浓厚的汤汁激发出的都是最美的味道，吃一口，回味无穷，既解馋又管饱，不知不觉，便觉得撑了。

饭后，再泡一杯清香的信阳毛尖茶，真有点“乐不思蜀”的感觉。

回来好久了，心心念念还在想着信阳焖罐肉的那份醇香。晚上下班，我忍不住还是打开一罐焖罐肉解解馋，让满屋的肉香，为这个春天再增加一份美好。