本报讯（李 梅 瓮贝贝）“以前在街上卖肉夹馍，风吹日晒不说，还得时刻提防着被劝离，心里总不踏实。现在入驻规范夜市，收入大幅增加。”5月10日晚，息县荣誉夜市文创街，“桃酥大王”蔡彦彦一边制作美食，一边道出了自己的心声。

当晚，华灯初上，夜市热闹开街。整齐划一的摊位一字排开，五彩斑斓的灯光下，三五好友围桌而坐，品美食、话家常，一派烟火盎然的景象。谁能想到，这座如今的网红夜市地标，曾经只是零散无序的地摊聚集地，如今已实现从地摊经济到网红地标的华丽转身。

作为息县9个规范夜市点之一，荣誉夜市现有155个摊位，涵盖餐饮、文创、手作等多种业态。经营肉蛋堡的张大姐对此深有体会：“以前风吹日晒‘打游击’，现在有了固定摊位，日均卖出300余个肉蛋堡，收入是以前的3倍。”商户的“安稳账”，正是息县夜市治理从“堵”到“疏”、从“管”到“服”的生动写照。

摊贩有了“家”，管理更需“有方”。息县城市管理局执法人员穿梭在摊位间，仔细检查油烟净化设备与液化气瓶使用情况。“我们坚持教育劝导为主、柔性服务为辅，推行‘首违免罚、轻微不罚’机制，既要守护城市整洁的‘面子’，更要兜牢商户经营、市民消费的‘里子’。”执法人员介绍，他们采取“延时执勤+徒步巡查+重点值守”模式，引导商户规范经营。

管理人员实行定点、定时、编号管理，开展错时巡查，对配合的摊主主动提供协助，引导其到指定区域经营。城区夜间道路通行秩序和市容面貌显著改善。

美食美味，安全为先。息县城市管理局联合市场监督管理局组建安全“护卫队”，聚焦食材储存、餐具消毒等关键环节，逐户排查食品安全隐患，让每份美食都有可溯的“身份档案”。

规范不是限制，而是赋能升级。夜市升级后，商户留存率提升60%，日均营业额增长2.8倍，今年“五一”假期日均客流量突破5万人次。其中，荣誉夜市35家文创商铺中，7成是95后创业者，他们将现代经营理念与传统夜市文化结合，为夜市注入新生力量。蔡彦彦便是其中的佼佼者，如今她的门店日均客流量超800人次，月销售额突破20万元。

依托夜市经济，息县还创新推出“夜市招聘+”模式，举办特色夜市招聘会7场，服务企业440余家，提供就业岗位1.2万个，让烟火气成为拉动消费、带动就业、提振城市活力的新引擎。

如今，息县正持续深化夜市精细化管理，在守住文明底线的同时，不断释放夜间消费潜力。灯火阑珊处，息县正用升腾的烟火气，勾勒出高质量发展的生动画卷。