周 涛

近年来，文旅与餐饮的深度融合已成为旅游消费升级的重要趋势。美食不再仅仅是旅途中的附属品，而是成为游客选择目的地的重要考量因素。信阳，这座兼具豫风楚韵的山水茶都，凭借其丰富多样的地方美食，正逐步打造“舌尖上的文旅”新名片，让游客在品味美食的同时，深度感受这座城市的独特魅力。

信阳热干面经改良后形成了红油热干面、香菇热干面等多种口味，成为信阳人早餐的经典选择；固始鹅块、罗山大肠汤、南湾鱼头等特色菜肴，凭借鲜美的口感和独特的烹饪技艺，成为游客必尝的“信阳味道”……从街头小吃到宴席大菜，信阳的每一道美食背后都承载着历史与人文的沉淀。

信阳美食不仅是味蕾的享受，更是饮食文化的活态传承。美食、文化与旅游的结合，不仅仅是简单的“吃”，更是文化体验的延伸。近年来，信阳积极推动“美食+文旅”模式，通过举办美食节、烹饪体验课、非遗市集等活动，让游客在“可看、可品、可带走”的立体化文旅互动中深入了解信阳菜的烹饪技艺和文化内涵。

笔者认为，美食是城市的烟火气，也是文旅的灵魂，“美食文旅”可以向更深层次发展。一方面，可探索“美食+非遗”的融合路径，如将信阳毛尖茶艺、剪纸、泥塑、糖画等非遗技艺与餐饮体验结合，让游客在用餐时感受传统文化的魅力；另一方面，可开发主题美食线路，如“茶香美食之旅”“红色记忆美食线”等，串联起信阳的景区、民宿、小院与特色餐馆，形成完整的“消费闭环”。与此同时，需要讲好美食背后的文化故事，让每一道菜都成为信阳文旅的“活广告”。总之，进一步强化品牌建设、优化服务体验、创新营销模式，信阳“文旅+餐饮”模式将成为吸引游客的强力引擎，实现“舌尖上的信阳”与“诗与远方”的完美融合。