本报记者 马 童

今年夏天，想必很多人都注意到，牛肉价格很便宜。

上个周末，在浉河区北京大街一家牛肉面的早餐店内，店主对记者说：“这段时间牛肉很便宜。我们店采购的鲜牛肉每斤25元左右，如果购买外地来的冻牛肉会更便宜。”

7月8日，记者走访中心城区几家超市发现，精选后的新鲜牛腩肉价格多为29.9元/斤，牛骨和一些冻牛肉最低价则为19.9元/斤。生鲜牛肉专柜所售多为进口牛肉，这些经过精选切割、冷藏排酸后的牛肉，每斤价格在26元至60元不等。国内牧场提供的生鲜牛肉价格则明显低于进口牛肉。

息县淮河街道的高先生多年来一直在县城南街卖生鲜牛肉，对于今年牛肉价格，他有着切身感受。

“今年牛肉价格确实很低，至少十多年没有这样低了。”7月9日，高先生对记者说，“今年我的肉铺卖过最便宜的牛肉是20元一斤，牛肉价格也就这两周刚有起色。”

高先生介绍，牛肉价格低，养牛户怕赔钱，都急着把牛卖出。有几天牛肉价格一度低到每斤20元至21元。正是因为价格便宜，牛肉卖得很快，大部分新鲜牛肉在早市时就卖完了。

牛肉价格低，急坏了养殖户。一些规模养殖场受到的影响也很大。李亮在息县岗李店镇刘塘村经营一家肉牛养殖场，常年存栏300多头牛。今年上半年，他感受到了压力。

“我们养殖场自己繁育小牛，成本要低于普通的养殖户。”李亮说，“尽管如此，我们压力也很大。前段时间出栏牛最低卖到9.5元一斤，这个价格意味着什么？换一种说法吧，去年春节前最高卖到18元一斤，出栏的牛都在1000斤以上，同样一头牛，少卖近万元。”

关于今年牛肉价格明显低于常年，李亮认为，主要是大量低价进口牛肉影响了市场。

“从国外进口牛肉多了，就导致市场供大于求。加之进口牛肉加工精细，价格又不高，进而导致牛肉价格下降。”李亮说，“随着国内生产的牛肉价格一路走低，又引发一系列的连锁反应。”李亮说，很多肉牛繁育户因为牛肉价格低，引发幼牛价格走低，便选择将母牛当作肉牛卖出，进一步推动了牛肉市场的供大于求。牛肉价格过低也进一步引发市场担忧，一些奶牛场也开始将奶牛当作肉牛卖出……

“繁育母牛和奶牛的价格低于肉牛的价格。”高先生说，“但这种低价牛肉最终还是会影响市场，这也是生鲜牛肉一度卖到20元一斤的关键。”

牛肉价格偏低推动了人们牛肉消费的增加。高先生说：“我的店铺通常一天卖一头牛，这阵子基本都是卖两头。人们选择多吃牛肉原因很简单，便宜啊。”

老百姓日常肉类消费基本以猪肉为主，可经不住眼下牛肉性价比高的诱惑。去年春节前夕，牛肉每斤在35元左右，而目前却下降10多元，所以市场上牛肉卖得快。

对于牛肉价格后续的走势，李亮也有他的看法：“当下，牛肉价格已经有所回升，出栏牛每斤都在11元以上。对我们来说，最艰难的日子已经过去了。”

李亮认为，尽管进口牛肉对国内牛肉生产的压力还在，但随着国内牛肉消费潜力的释放，这种压力造成的供大于求局面将得到改善。进口牛肉质优价廉的优势也将进一步促进国内牛肉生产提质。

目前，李亮的养殖场已在逐渐增加繁育母牛，以应对后续牛肉生产的产能不足。

“随着夏季的结束，牛肉消费会有所增加，牛肉价格也会逐渐开始恢复到常年水平。”李亮说，“到今年中秋节，出栏肉牛价格有望达13元每斤，生鲜牛肉的价格也会慢慢稳定下来。”