本报讯（吴婷婷）小雪已过，寒风渐起,年味美食的准备在商城县丰集镇拉开序幕。当美味食材遇上独特的制作工艺，一种深受人们喜爱的美食——板鸭，便诞生了。

商城县板鸭以“丰集板鸭”最为有名，其制作技艺历经颇为复杂。走进丰集镇何式板鸭厂，一排排经过手工腌制的板鸭正在进行天然晾晒。阳光的照耀下，板鸭泛着一层金黄的油亮，色泽诱人。现场的工人们正忙着调整板鸭晾晒过程中的角度和密度，确保每只板鸭都能享受到“阳光浴”，保证最佳的口感和品质。

作为商城县特色正宗的年味腊货美食，丰集板鸭的吃法也是“花”样百出，成为一道道口感独特的下饭神器，拥有其他腊味都无法达到的口感体验。

尝的是家乡味道，品的是故乡情怀。如今的丰集板鸭作为商城县特色产品，产业链条也在逐步完善。

据了解，丰集板鸭分为冬板鸭和春板鸭，每年阳历10月份我们便开始制作板鸭，一直到第二年春季三月份停止，大约生产6个月。首先要选择稻田散养120-160天的绿头老鸭，优选活鸭体重6斤多二毛齐的老鸭，经过十八道工序，从宰杀到做成板鸭包装，可以销售需要历经28天，只有这样才能制作出好的板鸭。成立了豫优种养殖合作社，公司+农户合作社+基地，每年约有30万板鸭销往全国各地，也为当地农户提供了就业机会，有一份不错的收入。

丰集镇将继续依托龙头企业渠道优势，推动板鸭产业规模化、品牌化，提升产品附加值，深化“万企兴万村”行动，通过“龙头企业+村集体+农户”的利益联结方式，促进民营企业履行社会责任、村集体经济增收、村民就业致富，让丰集镇里的板鸭真正做到了“煮熟的鸭子飞起来”。