陈茂声

“一缕水沉香散后，半瓯新茗味回时。”品茗是一种享受，更是一种文化。有利于健康，能提升修养。

中国人爱喝茶，早在千年前对茶的认知就是喝茶有益健康。闲暇之余，约三二知己，举杯品茗，茶汤里那蒸腾的氤氲，如同迷蒙缥缈的雨雾，透过这如烟如雾袅袅上升的水汽，不知不觉会陷入一种无际的遐思，一种入禅的意境。鼻尖阵阵的茶香，细细品尝，回味中有甘甜，一种感受，一份心情，让人仿佛进入了“两腋清风起，我欲上蓬莱”的仙境。“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”这种陶醉，会让人精神上、心灵上超然物外。

美国伦斯勒理工学院生物科学系王春雨教授团队，一项研究表明，经常喝绿茶能防癌，绿茶当中的表没食子儿茶素没食子酸酯，有抗癌的作用。英国米兰大学的一个研究团队，也曾对喝茶与癌症之间的关系，进行了探索，最终发现，经常喝绿茶的中国人，在患肺癌的风险上，相对来说会比较低。另外，据英国生物银行，针对50万人进行研究，10多年的统筹分析，最终结果是爱喝红茶的人，总死亡率下降。还有消息表明，经常喝茶的人，与不喝茶的人相比，抵抗病毒效率高出了68.3%。

茶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素a、b、c、e、p以及无机盐、微量元素等400多种成分。适量地饮用茶，能帮助我们消食解腻、提神解乏，止渴、利尿、治咳、祛痰、明目、降低血压、防止动脉硬化等。茶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性，降低血脂以及溶解脂肪的作用，因为能防止血液或肝脏中胆固醇的积聚，常饮茶对防止血管硬化、有助于降低心血管疾病发生风险。有研究结果表明，每天一杯(236.6ml)茶使心血管疾病的死亡风险平均降低4%；每天一杯茶可降低2%心血管事件的发生风险。

任何事物都要一分为二去看待，茶再好，也不可多喝，多喝一样醉人。这是因为茶中的咖啡碱会刺激人的神经中枢，过量饮茶会引起心跳加快、血液循环加速、肠胃不适等一系列不良反应。茶中含有大量鞣酸，易影响人体对铁离子和蛋白质的吸收。尤其是在空腹状况下，茶水会刺激胃黏膜让人产生肠胃灼热、反酸、血糖和血压降低等不适感。如果喝茶喝得头晕乏力，心慌手抖，还冒着冷汗，胃里空空的，却又像有什么东西，想吐又吐不出来，非常的难受，这种类似于醉酒一样的状态其实是“醉茶”了。另有研究证明，过量饮茶可能增加胃癌的风险。2019年《欧洲流行病学杂志》上的一项涉及50多万人的研究发现，每日茶叶消费量大于4g与胃癌风险升高46%相关。于是，饮茶不宜过浓，不宜过多，更不要空腹。而且高血压、心脏病、泌尿系统结石等常见疾病不宜喝茶。

总之，茶作为一种礼仪，重在品，重在雅。而作为一种保健饮品，正如“劲酒虽好，也不要贪杯哟”的广告词那样，重在适量，不可过度。