本报讯（记者 金培满 张 镇）近日，由信阳菜文化研究和产业发展促进会与固始县人民政府共同主办的信阳·固始菜文化和产业发展研讨会在郑州举行。

研讨会上，省农业农村厅总经济师文绪华等多位省市县行业大咖围绕固始菜的高质量发展建言献策，给出宝贵意见，共谋发展大计。

为充分发掘固始美食资源优势，推动产业融合发展，紧扣市“两茶一菜”特色产业振兴工程要求，坚持政府引导、市场主导、绿色引领、特色发展、创新驱动的原则，以产业发展为核心，以品牌塑造为支撑，以换道发展、集群发展、特色发展、融合发展为路径，持续推进固始菜“标准化、基地化、品牌化、信息化”建设，构建固始菜“文化研究、标准制定、产业培育、品牌推广、市场服务”五大发展体系，重点培育固始莱产业园、中央厨房、预制菜研发生产基地、优质食材基地、品牌示范店、旗舰店、美食街区、全国连锁固始菜快餐品牌等项目，着力打造百亿级产业集群，叫响“美食固始”品牌。

为大力促进固始美食产业的融合发展，固始县委、县政府制定了关于加快固始菜产业高质量发展的实施意见。并预计到2025年，固始县餐饮业零售总额达到100亿元，培育1个综合性固始菜产业园、1家中央厨房基地、3条-5条固始菜美食街、3个固始菜美食镇、20个特色美食村、30个优质食材生产基地。到2026年，实现“双百工程”目标，即培育100家固始菜为元素的企业、100亿级食品产业集群。

当天上午，还举行了信阳·固始菜体验馆郑州明月茶舍酒店揭牌仪式、郑州幸福里大别山革命老区农特产品展销中心信阳·固始菜展示馆授牌仪式、解家餐饮公司与固佳食品公司固始鸡产销战略合作发布会。与此同时，固始县国发公司、豫申粮油、三高农牧、米歌食品、清香斋食品等固始企业组团走进郑州大力推介固始美食。