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传承手工制茶技艺，一直是周正祥引以为傲的坚持。周正祥说，近年虽然已经采用机器炒茶，但是他依然不忘传统手工炒茶技艺，时常向游人现场展示、利用网络在线直播手工炒茶技艺。由于手与260℃的铁锅经常接触，他的一双手布满了灼烫的痕迹。“我希望把祖辈传下来的技艺发扬光大。我在铁锅里翻炒的是传承，是国家非物质文化遗产——信阳毛尖制茶技艺。”周正祥说。

“茶产业要想得到持续健康的发展，不仅要继承传统技艺，更要顺应时代发展不断创新，传统技艺有了创新能力的驱动才能行稳致远。”周正祥深知这一点，他引进国家级茶叶良种，在制作工艺上把信阳毛尖传统工艺拆分为12道工序，引进小型杀青机、理条机，把绿茶生产线升级到第六代，生产效率足足提升了24倍，实现商城高山茶标准化、现代化生产。周正祥通过改进茶叶的“色、香、味、形”，全面提升附加值，以“特色+有机”成功赢得市场。他还经常利用新媒体手段，录制视频教程发到中国农技推广APP、微信群、视频号，广泛传播、线上答疑，真正做到线上线下同步结合，把技术送到家，实现茶园每亩纯收益4000元。

经过十余年的不懈努力，其鹏茶叶专业合作社目前已发展成为集茶叶种植、生产、加工、科研和销售等业务于一体的综合性茶企，茶园面积8000余亩，社员1380户，大基地3处，协会2个，被评为“国家级示范合作社”，并荣获“两品一标”（绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）认证。

“新时代的青年农人大有可为。未来我将以商城高山茶为基础，推动产品规模化、品牌化，实现茶旅融合，帮助茶农提高收入、提升幸福感，尽己之力帮助他们快速增收致富，完成一个青年人大代表的光荣使命。”周正祥充满信心地说。