潘新日

每年，农家盘伏就像一场仪式，总是隆重而又准时地亮相，给每家每户带来无限的快乐和满足。

伏天是农家比较闲的季节，经过几场夏雨，被雨冲刷过的稻场，砂子暴露在上面，脚踏上去有点硌脚。于是，大人们会起个大早，在清晨的薄雾里，套上牛，拉着石磙，把暴露出的砂子重新轧回到土里。

至此，稻场又变得光滑、结实起来。这时，不急着把粮食盘出来晒，要先晒两天空稻场，这是暖场。

盘伏那天，大人们都是很有耐心的，他们总是等到太阳升出老高，阳光变得火辣辣的，才开始把粮食往稻场上挑。

当然，他们绝不会贸然出手，一趟又一趟的赤着脚往稻场上跑。他们是在用自己的脚测稻场的温度，当稻场的温度开始烫脚了，他们的脸上便绽开了笑容。

于是，家里人便忙开了，老人和小孩，还有妇女忙着往外挖粮食。男劳力便挑着大筐小筐，大巴斗，小巴斗，一趟一趟地往外挑。不一会，稻场上便堆起了大大小小的“山头”。我知道，这些用大人汗水堆起来的粮食堆，是一家人的希望，是各家各户殷实与贫困的标志。

我的感觉，乡下的日子是一天天好起来的。我小的时候，在稻场上盘伏的只有一两家有余粮可晒，大部分家庭，盘伏的粮食都是稻种和麦种。这可是一家人来年的口粮和花销，比现在重视多了，哪一家都不敢含糊。更有许多大人会向晾晒余粮的人家投去羡慕的眼光，更多时候，他们是村子里的“魂”，引导着村子里的风向。

听大人们讲，盘伏是老辈人传下来的规矩。三伏天，粮食容易长虫，把家里的粮食一股儿脑的盘出来，在阳光下暴晒，可以防止虫蛀。抑或家里的粮食即便已经生了虫，在几十度高温下，它们也没办法存活。

我跟随父亲盘伏多次，对他那种认真仔细的态度和传统保存方法记忆深刻。盘伏开始，要等到稻场晒到烫脚才能把粮食从屋子里担出来，摊开了让日光暴晒，经过几个小时毒太阳的炙烤，粮食里的细菌或虫子会被强烈的紫外线杀死，而有一种被称为“牛子”的硬壳小黑虫最为顽固，它不会被晒死，可它总会想方设法从粮食里爬出来，爬到远离粮食的地方。这么说吧，经过阳光直晒和高温，粮食里已经很干净了。

不过，这还不算完，盘伏的粮食必须乘热收起，乘热挑进屋里。此时，父亲会找来一把稻草，在大缸里点着，把缸烧热，等火都灭了，草木灰燃尽，要尽快把还热着的粮食倒进缸里，等粮食倒满了，再在缸沿上铺上一层厚厚的草木灰，铺得严严实实。之后，盖上盖子。这样，粮食保存一年就没有任何问题了。

盘伏还有个讲究，那就是要把粮食晒透，怎么判断粮食晒没晒透？方法其实很简单，就是用牙把粮食咬开，用舌头感受粮食里面的温度，有经验的老农一试就知道，并且准确把握盘伏后入仓的时间。

隔壁的二大爷就不行，他家一连好几年都没有晒好粮食，等到来年打开缸，粮食已经被虫子吃成了空壳。没办法，每到盘伏，他都要请父亲给他帮忙。

如今，机械化已经普及，收割机收完粮食，农家在田间地头就把粮食卖了，有很多农户，也像城里人一样，买一点吃一点。这也不怨他们懒，主要是家里的棒劳力都出去打工去了，留守的老人们实在没有力气，把成缸的粮食往外盘。也只有个别细心的人家，还要专门留些稻种、麦种，在伏天拿出来晒。不过，他们蹒跚的身影和饱满的种子，在那一天都很累，累狠了，才睡得香。

盘伏，乡下老掉牙的办法，如今不再时兴，早已成为很多人心里的情结，那份情结，迟早会发芽……