本报讯（记者 张方志）7月16日下午，炉火阿昌餐饮公司隆重举行收徒仪式，5名年轻小伙成为“阿昌家人”，立志推广信阳菜，传承信阳餐饮文化。

炉火阿昌煲仔饭是信阳菜简餐品牌，创始人禹昌是中国烹饪大师、信阳菜简餐委员会主席。据了解，禹昌师从信阳菜烹饪大师张天宇，出师后于2005年创立炉火阿昌系列煲仔饭。

近年，炉火阿昌煲仔饭在我市大力推广信阳菜的进程中逆势而为，采用原生态食材，结合信阳菜烹饪技艺，借鉴沙县小吃的经营模式，助力大众创业万众创新，成为众多餐饮经营者创业就业选择的对象。目前，炉火阿昌煲仔饭在全国各地已开设200多家加盟店。

据悉，截至目前，禹昌已带出26名餐饮持证人才，其中，21人学成后开店创业。“德高为先，艺高为范。成为阿昌家人后，我希望你们在以后的行业道路上讲究道德、尊崇公德、保持美德，先做人后学艺，成为一名大写的信阳菜厨师，为信阳菜简餐立足信阳、布局河南、走向全国贡献出自己的力量。”收徒仪式上，禹昌如是说。