刘昌国

一

乡村小厨娘，是她的抖音号，她的真名叫吴杰，是一个山村80后的女子。

或许，是山林的风熏陶了她；或许，是溪流的水滋润了她：或许，是田野的露扮靓了她。她走到田间地头，惹得笑语喧哗。她走到街上，人们驻足瞭望；她走进商场，会引起众人聚目。她用自己的亲和力感染着乡亲们，赢得众人赞许的目光。

大别山下的汪岗街一处门面房上，挂着“乡村小厨娘”的门匾。乡村小厨娘吴杰是做乡村流水席的。在大别山北麓的乡村，谁家办红白喜事，一般都是要举办流水席的。过去，谁家若办酒席，那一个大湾子的人家都要齐上手一起帮忙，把各家各户的桌椅板凳碗筷盘子借来，东家自然要提前买好足够量的鸡鸭鱼肉蔬菜萝卜葱蒜等，然后，搭起大棚、扎下场子、支起几口大锅，在厨师的操作下，热闹又烦琐地张扬起来，客人便围着桌子等待那一盘盘一碗碗的菜肴，流水席就那样开始了。不过，这样一来，东家、邻里虽然心情很好，但都累得不行。现在，乡村流行的是，新型乡村厨师牵头办起流水席团队，承揽乡村红白喜事酒宴，做起了“农村酒席一条龙”的生意，主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。吴杰的“乡村小厨娘”就是这样被人喊出来的。

二

一条清凌凌的溪水河，从金刚台深处的里罗城流下，河两岸垂杨掩映着肥沃的土地，那个叫郑家河的村落，就是吴杰从小长大的家乡。是家乡秀美的山水，培育了她的灵性，让她长得像河水一样的水灵，却有大山一样的志向。

从毛丫头长成大姑娘后，吴杰想有一份自己的事业。从小就喜欢做菜烹饪，因此下学后就想去驻马店学厨师，可她是父母的掌上明珠，爸妈怎么也舍不得让她去学那又脏又累的厨子活。

在南下的打工潮中，吴杰和家乡的姐妹们一起到了深圳打工。吴杰完成工作后，业余时间就看地摊上买来的厨艺书籍，边钻研边琢磨。闲暇时，就买来菜，在简易的出租屋里把新鲜食材精心加工成美味，然后邀朋友品尝。渐渐地，不断有朋友来她的小屋做客，她邀请他们品尝她下厨做成的大餐，朋友们平时只听说她的厨艺好，没料到她会给他们这么大个惊喜，纷纷赞不绝口。就这样，吴杰在深圳结识了同乡的帅哥，两人很快发展成了恋人。一到下班时间，吴杰亲自下厨，为她心爱的男生烹饪做饭。爱情的力量是无穷的，让吴杰更加坚定了自己的信心，不做女强人，但要做个女能人。

三

岁月匆匆，时间一晃，吴杰的孩子就到了上学的年龄。前些年，为了不让孩子成为留守儿童，吴杰从多年打工的深圳回到家乡，照顾孩子上学。

回老家后，家里开支大，常常入不敷出，有时遇到急办的事情，不得不向父母或邻里去借。生活的拮据，让自尊心强的吴杰感到压抑，她发誓要干成自己的一份事业。

吴杰就去给别人打杂工。还是从自己喜爱的厨子工作干起，农村红白喜事多，办酒席的是一场接着一场，吴杰就在别人的流水席团队里，从最基础的端盘子、择菜、洗菜干起。有着厨艺天分的吴杰，靠着自己的执着，硬是把厨子的一揽子活计都牢牢掌握在自己手中。她端盘子时留心看，闲时看笔记、勤实践，一遍遍试做。悟性高的吴杰很快由端盘子升为掌勺师傅，又踏踏实实给别人干了3年大厨。

四

做流水席的，就需一辆货车，拉上团队成员，拉齐宴席所需食材、锅碗瓢盆，桌椅板凳，当天赶到东家来现做现摆现吃，经济实惠。掌握了流水席的核心技术和流程，何不自己当老板？性格执着的吴杰决定单挑独干，也组建起了自己的流水席团队。

为做好流水席，吴杰不仅学会了开车，她还借钱买了双排座货车，又购置了相当数量的桌椅锅碗瓢盆燃气罐厨具等。她自己集厨师、司机、采购于一身，带领一班人马成立了自己的团队——“乡村小厨”。

喜宴讲究良辰吉时，每场宴席吴杰都是凌晨3点去菜场采购，如果东家离得远，采购时间还要提前。但不管如何辛苦，吴杰都是当天采购，以保证食材新鲜。天不亮出发是常有的。山路崎岖，满满一车，也曾有过爆胎之苦，好在吴杰开车技术熟练、经验丰富，避免了翻车之险，自己换轮胎后继续向着目标进发。遇到不通车的地方，东西都得肩挑手提。团队里端盘子的都是女性，像煤气罐这种重物件吴杰都自己扛。

五

吴杰做菜十分用心。在干净卫生讲质量的前提下，注意色、香、味、形的协调之美；食材多用天然。

吴杰一有空闲就在家研究做菜，根据各地的饮食习惯不断创新，及时更新菜品。不仅做菜、开车、钓鱼成了行家里手，现在又学会了制作乡村小厨娘抖音，别人关注了，联系业务也更多更方便了。

在做流水席的同时，吴杰的固定餐馆也开业了。看起来文文弱弱的乡村女子，赚钱养家、打拼事业，也带动不少乡邻在家就业。每场宴席，团队厨师的报酬分成计算，乡邻一直很感激她。

用心做菜的吴杰总是把笑意写在脸上，有时她边干活边唱歌或说顺口溜，把喜宴的气氛推向高潮。业务也越做越远，延伸到比邻的安徽乡村。

风景如画的乡村，一群憨厚朴实的乡亲，吃着红火热闹的流水席，这是乡村小厨娘吴杰留给我们的美好乡愁。