本报记者 马依钒

实习生何婧雯

入行8年，位于浉河北路的简手作甜品积攒了一批忠实顾客，在信阳烘焙行业，绝对撑得起“网红”的名号。10月18日，记者来此采访，聊起从无名到网红的烘焙创业经历，90后店主晓玉笑言：“没啥秘诀，我用品质去‘黏人’！”

从关桥北端拐入，沿浉河北路往西，简手作甜品掩映在一片盎然绿地旁边。有规整的院子，有浪漫的花园，有特色儿童区……但这些都只是点缀，最吸引人的还是那些颜值与品质兼备的各类蛋糕和可爱甜品。

2014年，简手作甜品正式开张。“喜欢做，并且想做好。”分享起最初的创业经历，晓玉说，当时的出发点很简单，纯粹是因为热情和热爱。

然而喜欢和专业并非混作一谈，以市场化为导向，无法规模生产和销售的手作类食品，仅靠兴趣和情怀难以长久支撑。记者在简手作甜品采访时发现，这里后厨明亮，前台温馨，六七名员工各司其职，从制作、出单，再到配送、售后，流程规范、秩序井然。除了常规经营以外，端午节、儿童节、中秋节、元旦、春节等不同节假日，简手作甜品还会推出多种主题活动，很受欢迎。

蛋糕很甜，但创业之路很难。在晓玉看来，简手作甜品能够在同质化的市场竞争中稳步前行，口碑效应是关键一环。说到品质，晓玉眉飞色舞，奶粉、奶油、面粉、黄油、水果等，每种选材如数家珍，各有讲究，“好品质自带消费黏性，用心做好事，让蛋糕和甜品为我说话。”