妙 观

每个城市都有自己的特色，信阳也不例外，别具特色的胡辣汤，满是浓郁的豫南风土人情。

汽油桶改成的炉子，坐上一个大瓦盆，粉条、海带，牛肉汆成的大面疙瘩，也有鸡肉和猪肉的，像一盆滚动的玛瑙，升腾的阵阵香气飘荡在街道上，路人只要闻上一闻，准保勾得你馋涎欲滴，驻足就座，不来上一碗势必寸步难挪。

现在的人们，喜欢上大酒店海吃海喝，那里就品尝不到正宗的地方风味。大酒店是为身份买单，吃不出地方特有的风味民俗。大厨们精湛的厨艺，刀工、配菜、火候、调味，如出一辙的蒸煮煎炸炒，一道鱼香肉丝，从北京到南京，从广州到兰州，吃不出别样味道。

具有地方风味的美食小吃，一般都隐藏在城市的街巷深处，满足普通人的食欲，让我等百姓一饱口福。记忆中有这么一家胡辣汤摊位，这里看不到高大上的华丽装饰，就那么几张桌子，低矮的小方凳，讲说着属于这个城市的故事。老板娘是手里操着大勺的黑胖女人，常常无拘无束地喊着粗话，与找乐子的男人们笑骂着。有时让食客觉得他们豪爽，有时又觉得他们粗俗。

“北风那个吹，雪花那个飘”的夜晚，一对母子蜷缩在屋檐下瑟瑟发抖。十一二岁的儿子，抱着脸色苍白的母亲，瘦小的身躯努力的舒展着，尽量给母亲多一丝温暖。因为饥饿和寒冷，眼光不时朝着热气腾腾的胡辣汤锅瞥去。这一切被眼观六路的老板娘黑胖女人看到，她麻利盛了一碗胡辣汤递过去，母子二人一人一口，汤碗很快见底了。老板娘见状，又操起大勺挂着粉条，滴着汤汁杵过来，手腕一翻，香喷喷的汤溢满粗瓷大碗。

母亲病得很重，得住院，钱不够，父亲着急筹钱去了。老天又下起雪，母子俩只好躲到屋檐下避避。坐在低矮的小方凳上喝汤的汉子，翻出衣兜不多的钱，默默地塞给病妇。黑胖女人把自己御寒的棉被，围在母子身上。病妇怯怯地拉着黑胖女人，呜呜咽咽地说：“大妹子，你们都是好人，让俺怎么报答呀！”

“哎哟，芝麻大点儿事，谁还图你报答。”黑胖女人说。黑胖女人的话有些粗俗，但不贱。

这就是普通的信阳人，心跳的沉稳，血流的热乎。像胡辣汤一样暖人。